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食指大動:安東尼.波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶的圖書 |
食指大動:安東尼.波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶 作者:安東尼.波登 Anthony Bourdain,勞莉.屋勒佛 Laurie Woolever / 譯者:朱崇旻 出版社:時報文化出版企業股份有限公司 出版日期:2018-06-22 |
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*此書為固定版面格式,建議使用平板或電腦閱讀*
**睽違12年,波登終於再次推出個人食譜!
這本食譜,是波登只與家人朋友分享的美食與回憶
除了波登最愛的拿手好菜
還有(至少在波登看來)人人都能學會的美味料理! **
「我經常不受控制地將食物硬塞給我愛的人。我成了電影裡那些『被動攻擊』的長舌婦或義大利老阿婆,總是催促別人:『吃吧!多吃點!』如果對方不吃,我就會垂頭喪氣,久久無法平復心情。
這本食譜是我喜歡吃、也喜歡餵親朋好友吃的料理。這幾道菜都『很有效』,意思是,這些都經歷長時間實驗、反覆測試與(痛苦的)經驗之考驗。
但本書的食譜毫無創新成分。假如你想找一位料理天才帶領你前往創意天堂,那你可能得換個地方找。反正不是我就對了。」
--安東尼.波登
曾為專業廚師,波登過去為顧客提供各式料理--但「顧客」僅僅是抽象的概念,是他工作時望向用餐區,遙遙瞥見的模糊人影。只能預測他們當下的需求:他們想吃的是雞肉還是鮭魚?
成為父親之後,波登則開始學習如何以料理去關愛並照顧他人。
他經常不受控制的想把食物硬塞給他愛的人--做菜給女兒吃,做菜給親密的家人、好友們吃, 一心期盼能與親朋好友們共享他所知的,一切關於食物的記憶......
睽違十二年後,波登終於再次推出《食指大動》這本極為難得的「波登style」食譜。
萃取了波登三十多年職業名廚與環遊世界的經驗,收錄了波登從時光裡提取的美味料理(以及各種關於料理的小壞話)。
除了波登最愛的拿手好菜,還有(至少在波登看來)人人都能學會料理的美食--
媽媽做的蕃茄濃湯、旅遊中邂逅的異國佳餚、生命中重要時刻的美食、保證讓賓客為之瘋狂的沙嗲雞肉串、法拉利等級(而不是豐田Prius)的美味牛小排......每一道都是波登珍藏的回憶。
在《食指大動》這本獨一無二的家庭烹飪手冊中,波登以組織完善、有策略而有效率、且毫無壓力的方式呈現上述來自自家廚房與異國文化的好料,並附上效果卓越的戰略技巧,幫助你展現效率極高的好手藝,讓家人朋友大吃一驚。
主廚們,走進廚房動手吧!
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