購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 1 項符合

無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

的圖書
無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方 無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

作者:馮晏緹 
出版社:讀書共和國出版集團
出版日期:2018-08-01
圖書選購
型式價格供應商所屬目錄
電子書
$ 0
樂天KOBO 樂天KOBO
飲食
圖書介紹 - 資料來源:樂天KOBO   評分:
圖書名稱:無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

*此書為固定版面格式,建議使用平板或電腦閱讀*

**第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方,
  第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。
  打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式,
  烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開!

  【什麼是麩質?什麼是麩質過敏?】**
  麩質:存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。
  麩質過敏:吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生過敏。如:腹瀉等。

**  【沒有過敏,有需要吃無麩質飲食嗎?】**
  減少攝取使用精緻澱粉(白米、麵粉等)、過多添加劑的食物,選擇低過敏、低升糖指數的穀物、堅果和水果為食材原味,能避免因精緻飲食導致的代謝症候群(肥胖、三高)。

**  【無麩質烘焙食譜適合哪些人?】**
  ‧想開始烘焙之路的新手。
  ‧熱愛甜食,但希望飲食健康無負擔。
  ‧照著食譜做卻常常失敗、成品走味。
  ‧想減少攝取精緻飲食、加工食品和添加物。
  ‧對麩質過敏的人,或懷疑自己對麩質過敏。
  ‧不吃奶蛋的純素食者。

**  ◎捨去過往熟悉的麵粉、奶蛋、砂糖,有許多食材,可以讓我們不僅享受相同的美味,同時遠離過敏原、安心享受低添加的食物原味──**

  ‧「堅果奶、穀物奶」取代牛奶,香味更多、調味更豐富!
  ‧植物奶過濾後的「堅果、穀物渣」,加入派皮和餅乾,天然的酥脆口感。
  ‧「椰奶、堅果」當基底,可以變化出各種口味的奶霜。
  ‧不用雞蛋和砂糖,「鷹嘴豆水」打發後的慕斯,口感輕柔又細緻。
  ‧「香蕉、蘋果」磨成泥,可以完全取代液態糖。
  ‧「腰果」、「豆腐」,能做出滑順濃厚的派品內餡。
  ‧「糙米粉」讓旦糕體*有扎實的口感。
  ‧「藜麥」澱粉含量少、膳食纖維多,讓糕點維持鬆軟卻不黏糊。
  ‧「杏仁粉」不僅讓旦糕吃起來鬆軟,也讓起司旦糕的內餡有濃稠口感。
  *材料不加蛋,所以稱為「旦糕」。

**  ◎運用穀物、堅果和水果的原味,打造低過敏食材的完美烘焙筆記**
  「倆仨點」無麩質純素點心的創辦者馮晏緹,因自身對麩質和奶蛋過敏,她抱著強大的實驗精神,不同一般無麩質烘焙,常以馬鈴薯粉、玉米粉等「勾芡粉」取代麵粉,而是一一嘗試燕麥、糙米、藜麥、蕎麥、杏仁等米穀粉的比例,加上堅果與水果等材料,透過組合不同食材的特性,在廚房創造出各種無麩質且無奶蛋的美味糕點配方。

**  ◎餅乾、慕斯、派、塔、旦糕、瑪德蓮、提拉米蘇、麵包、起司旦糕……**
  52道無麩質、無奶蛋、不加精緻糖的獨家烘焙配方。

  【餅乾與小點心】小烤箱就能做的多種口味餅乾和低醣點心,讓新手輕鬆完成慕斯、布丁、核桃糖,就算多吃幾口也沒負擔。

  【塔&派】兩種基本塔皮,加上用堅果製成的滑順奶霜、搭配四季水果為主的調味,把內餡倒入塔皮,等待下一次出爐就完成了!

  【天然旦糕】香蕉、蘋果、金棗、藍莓、綠茶、橙香紅酒……不斷調整的比例配方,將美味簡化成「拌勻、混合、入模」的捷徑,只想說「好吃!」。

  【裸派】「裸食」的概念是不經過高溫烘烤,同樣是不斷嘗試後得到的完美食譜,製造出如同慕斯和冰淇淋口感的派品。

  【起司旦糕】運用酒粕以及果昔經過長時間烘烤後,製造出與一般起司蛋糕無異的香濃口感。

  「即使捨去了大家習慣的小麥、奶油與蛋,其實還有多種食材等著我們來發掘;本書收錄的食譜,只使用全食物為材料,不使用砂糖,少了精緻度,卻能實實在在地展現天然食材本身的原味。」──倆仨點‧馮晏緹

贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
琥珀眼睛的兔子(二版)
作者:艾德蒙.德瓦爾
出版社:木馬文化事業有限公司
出版日期:2020-02-26
66折: $ 277 
金石堂 - 今日66折
新巴赫花精療法3:花軌、針灸經絡與兒童治療
66折: $ 396 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
庫洛魔法使 透明牌篇 (首刷限定版) 16(完)
作者:CLAMP
出版社:東立出版社
出版日期:2025-03-31
$ 675 
博客來 - 暢銷排行榜
蔡康永的情商課:為你自己活一次
作者:蔡康永
出版社:如何
出版日期:2018-11-01
$ 276 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
被討厭的勇氣:自我啟發之父「阿德勒」的教導
作者:岸見一郎、古賀史健
出版社:究竟出版
出版日期:2014-10-30
$ 237 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
圖解英文文法的原理【暢銷修訂版】:看圖學文法不用背,一張圖就懂!用老外的思維理解英文!
作者:安正鳳
出版社:語研學院
出版日期:2020-04-09
$ 299 
 
金石堂 - 新書排行榜
小說 BLUE LOCK 藍色監獄 決戰前的我們。千切‧玲王‧凜 (首刷限定版)(全)
作者:萌木桃
出版社:東立出版社
出版日期:2024-11-30
$ 219 
金石堂 - 新書排行榜
魔都精兵的奴隸 (首刷限定版) 16
作者:竹村洋平/
出版社:東立出版社
出版日期:2024-11-05
$ 162 
金石堂 - 新書排行榜
歡迎來到實力至上主義的教室2年級篇(10)
作者:衣笠彰梧
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2024-11-25
$ 205 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
葡萄牙
作者:李曉萍.墨刻編輯部
出版社:墨刻出版
出版日期:2024-11-14
$ 336 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策