跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀

跟著阿嬤學做菜2，再次下鄉尋找灶腳裡的秘藏滋味！

季節手釀、風味漬、家常菜…140道記憶中的飯菜香，喚起你對家的思念

以食材、情感、細心烹調，成就餐桌上的美味動人

來自上一代的家滋味，是味覺記憶裡的起源！阿嬤手作的菜脯雞湯、豆腐乳、醃漬菜…，嚐起來總覺得特別香，不花俏也不嬌飾，單純用愛烹調就深存人心。

為保留用情感餵養我們的家滋味，編輯部走訪全台，拜訪23位本省、外省、客家、原住民阿嬤的不藏私廚房，細聽阿嬤拿手的廚房絕活，忠實記錄她們如何以智慧引出食材原味，烹調或手釀出餐桌上一道道好料理。 

．－傳承家滋味，用料理述說的美味故事！

傳承農家味的高麗菜好醃法／台北阿嬤 吳碧妤

做過董娘、當過料理老師、出過食譜書的吳阿嬤，正統傳承農家味道，源自媽媽手藝的醃高麗菜乾，將其變化出多樣又耐人尋味的桌上料理。

用料紮實的手工XO醬高手／中和阿嬤 葉李麗蓉

XO醬是葉阿嬤的拿手醬料，選用橄欖油來製作昇級版的口味，甚至研發了一系列的西式吃法，用料之紮實與精準，是她對於美味的極上堅持！

外省混搭本省的料理好手／內壢阿嬤 馮歐金枝

馮阿嬤的菜融合了澎湖的本省味與馮爺爺所帶來的外省味，對家人的愛與食材處理的講究，使餐桌上的粉蒸肉、綠豆燉大腸都帶有濃郁的人情與滋味。

家傳豆腐乳的滿席之味／苗栗阿嬤 郭江玉英

玉英阿嬤用自家釀製的豆腐乳做出一道道樸實的農家菜，煮湯、涼拌、快炒，沒想到一塊小小的豆腐乳，吃法竟能千萬變化。

農家媽媽的美人私房菜／埔里阿嬤 黃麗珠　

從年輕時代就開始入廚房幫忙的黃媽媽，擅長各種口味家常的客家料理，她更將這些傳統料理結合自家產的茭白筍，變化出讓人百吃不膩的滋味。

原味不造作的野菜廚房／吉安阿嬤 彭金妹

跟著很會烹調山蔬、做原味醃漬的彭阿嬤學做菜，學到的不只是野菜故事與料理訣竅，還有每天努力過生活的認真態度。

神農嚐百草的自製酵素料理／台東阿嬤 詹淑涵

山裡處處是野菜，詹阿嬤隨手一摘，盡是故事。看起來簡單，卻充滿著能量。生活如是，料理亦是。

．這樣做才好吃，阿嬤教你用好食材、做好菜！

破布子 》夏季限定，蒸魚還能煎蛋炒蛋

紅麴釀 》健康天然，入菜做養生糕點

白玉蘿蔔 》個小紮實，燉肉煮湯都好用

美人腿 》清甜白晰，不只醃泡菜更能做冰品

明目葉鳳尾草 》護目健胃，煎餅熬湯都美味

高麗菜酸 》去油解膩，入菜熬湯好爽