餐旅群專業(二)餐旅服務、飲料與調酒30天輕鬆破關(升科大四技統測適用)(附讀書計畫表/贈國英文考前速讀)

　　【本書架構】
　　本書係針對升科大四技二專統一入學測驗考試（簡稱統測）考生所編寫，全書共分三大部分：第一部分為主題式分類題庫，又分為「餐旅服務」、「飲料與調酒」兩大篇目；第二部分為3回模擬試題、第三部分為近3年歷屆試題。編撰內容密切配合官方公告之考試範圍，及因應即將轉變的新課綱，精要呈現考試重點，並提供經典試題的題題詳解。讀者於使用本書後，能以自習與演練大量題庫，短期快速提升20～30分，躍升至另一錄取的level。

　　【本書焦點Q&A】
　　Q1：這本題庫架構如何？總共有多少題目？
　　A1：本書包含「主題式分類試題397題」＋「模擬試題150題(3回×50題)」＋「歷屆試題150題(107~109年共3份)」＝697題。
　　Q2：這本題庫的題目全部都有解析嗎？
　　A2：題題皆由老師親撰詳解，苦心孤詣，鉅細靡遺。
　　Q3：如何做到「30天輕鬆破關」？
　　A3：書內附有讀書計畫表，只要能按部就班，照表操課，餐旅群專業(二)30天破關非難事！
　　Q4：使用本書後的預期目標？
　　A4：考生在使用本書後，能以自習與演練大量題庫的方式，分數呈現跳級式成長，短期內快速提升成績。

　　【適用對象】
　　這本《餐旅群專業(二)30天輕鬆破關》適用於報考四技二專統一入學測驗餐旅群（類）的考生準備「專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒」之用。

　　【考試資訊】
　　四技二專統一入學測驗（統測）於每年12月開放報名，並於隔年5月舉行考試。統測為入學四技二專學制的重要成績依據，包括甄選入學、聯合登記分發等主要招生管道皆會採計統測成績；另外也有不少獨立招生學校也會採計統測成績，亦即只要參加統測即可報名上述各個招生管道，可謂「一試多用」。

　　統測共分為20個考試群（類）別，每個群（類）別考試科目除了共同科目（國、英、數）3科外，皆有2科不同的專業科目，而四技二專各招生校系科組將依本身科系屬性，訂定其所招收之群（類）別的考生，因此想要就讀四技二專的考生，可先報名統測，選擇所欲就讀系科所招收之群（類）別應考，取得測驗成績後，再報名四技二專各招生管道，就有機會錄取理想的志願。
※應試正確資訊請以考試簡章為準※

　　【統測餐旅群專業(二)命題趨勢】
　　一、餐旅服務
　　「專業英文詞彙」在餐旅群的統測題目中，一直維持著相當高的出題比例，觀察近三年的餐旅服務試題來看，每年度皆有六成以上的題目出現英文單字，以107年統測為例，出現了較冷僻的餐具英文單字，如味碟、牙籤罐、玻璃蓋罩、桌飾巾等，鑑別度相當高，除了檢驗同學們對餐旅英文單字記憶的深度外，亦考驗是否兼具廣度。
　　「實務題」在餐旅服務的試題中，佔比甚重。餐廳方面，多考出：餐具的擺設、服勤技巧、口布的摺法等；旅館方面，多考出：房務清潔整理、客房鋪設作業等。實務技能除了充份練習外，別無訣竅，唯有親手做+用腦記，才得以拿下分數。
　　「計算題」亦在餐旅服務試題中，扮演著舉足輕重的角色，以餐具佈置擺設數量、整房備品數量最常考出，此類試題考的是考生準備充分與否和細心程度，同學應留心注意，平日多加演練類題。

　　二、飲料與調酒
　　以「茶」、「咖啡」、「酒」為三大考試重點：
　　．茶－以台灣特色茶品為常見考題，另外各項茶具的功用、茶葉的發酵程度、各種茶葉的沖泡方式等，亦應研讀熟記。
　　．咖啡－除了記憶性的內容，如產地、沖泡方式、烘焙深淺對口味的影響等，尚須加強在實務技能方面的練習，包含：奶泡壺的使用、咖啡機打奶泡的技巧、虹吸式咖啡壺的操作等，準備考試時應結合理論與實務，以加深學習印象。
　　．酒－酒類的相關章節，應打破籓籬，統整複習，並做到融會貫通，如蒸餾酒的部分多半會與雞尾酒結合出題，故兩章應同時熟讀，整理筆記，才能打通關節，取得分數。
　　而不論準備哪一章節，專業英文單字絕對是基本的應考能力要求，尤其雞尾酒的調製為近年的熱門試題，其中所有的相關術語，更是常以英文入題。以109年的試題為例，共考出了11種品項的雞尾酒，其酒名、調製法、基酒、使用杯皿、裝飾物等，皆以英文模式呈現，足見英文單字的理解與記憶，絕對是餐旅群的考試重點，決勝負的關鍵！

本書特色

　　◎主題式分類題庫，開外掛+放大絕，闖關攻略一本就夠！
　　按官方公告之考試範圍，本書第一部分由〈餐旅服務〉、〈飲料與調酒〉兩大篇目編輯而成，下再各細分章節，每章採「重點整理+試題演練」，兩者相輔相成的方式，引導考生在短時間內高效複習，不僅有近150張的圖表，幫助考生將重點化繁為簡，整合記憶；針對各主題不同的考題性質，每章首頁更繪有試題分析雷達圖，精準圖示學習指標；再加上397道經典試題演練，衝刺模式全面開啟，關關難過關關破！

　　◎三回模擬試題，臨陣多磨槍，榜單輕鬆上！
　　本書第二部分匯整了歷年統測題型，由千百道題目中，煉化出三回模擬試題，每回50題，題題經典，幫助考生透過實戰模擬，鍛鍊答題技巧與速度，一方面熟悉題型與出題方向，強化考試重點；另一方面，在試題後提供讓考生能整理自身作答情形的「檢討筆記頁」，找出自己弱勢之處，即刻補強。所謂「以人為鏡，可以明得失」，讓150道模擬試題成為考生之鏡，以明弱點，立於不敗。

　　◎收錄107年到109年歷屆試題，名師解題助搶分！
　　本書第三部分收錄107年到109年「統測餐旅群專業(二)餐旅服務、飲料與調酒」試題，針對每年度試題，老師皆有分析命題趨勢概況，且題題親撰解析，以深入淺出的詳盡說明，精闢講解考點與破題方向，讓考生能即刻洞悉考情，全面提升戰力！所謂「以古為鏡，可以知興替」，讓這3份考古題成為考生之鏡，以明趨勢，強取勝機。

　　◎獨家「30天讀書計畫表」──按表操課，成功達標！
　　本社特別研發「30天上榜讀書計畫表」，幫考生詳細規畫每日研讀範圍與內容，妥善分配頁數與時數，考生只要按部就班，每天花2~3小時的時間，就能激發小宇宙，引爆潛力，30天成功衝刺上榜！誠為準備考試，必備良表！

　　【不囉嗦小叮嚀】
　　．地毯式複習，兩次為基本！
　　．英文絕對考，拼命背熟它！
　　．實務與理論，兩者需兼顧！
　　．計算要小心，眼明手也快！
　　．耐心讀題目，分數不lost！