調對醬汁涼麵就好吃－料理講堂系列116

本書料理分為◎經典涼麵篇 傳統芝麻醬涼麵、川辣涼麵、雞絲涼麵、日式蕎麥冷麵、流水素麵、泰式酸辣麵、韓式冷湯麵◎中式涼麵篇油潑辣子涼麵、川味香辣麵、花生芝麻醬涼麵、芝麻沙拉醬涼麵、怪味涼麵、芥末油膏涼麵、西北涼麵、川北涼粉、雲南涼麵、貴州涼麵、北方炸醬涼麵、沙茶涼麵、五味醬涼麵、蠔油蒜酥醬、腸粉醬涼麵、白糖花生沙涼麵、淡豆漿涼麵、香椿醬涼麵、味噌芝麻涼麵、腰果枸杞醬涼麵、青蔬麻醬涼麵、蒜蓉傳統涼麵、傳統素涼麵、三絲辣醬涼麵◎異國風涼麵篇韓式辣醬涼麵、松子醬涼麵、茄汁羅勒涼麵、鮮奶油羅勒涼麵、檸檬酸奶麵、紅酒醋涼麵、海苔醬涼麵、日式芝麻涼麵、咖哩涼麵、咖哩酪梨醬涼麵、緬甸涼麵醬、茄汁冷湯麵、馬來涼麵、水梨優格涼麵、魚露涼麵、月見涼麵、水果優格蒟蒻涼麵、鮮奶蘋果蒟蒻涼麵、西芹紅蘿冷湯麵◎還要教你如何煮出香Q彈牙麵條訣竅。料理講堂116 調對醬汁涼麵就好吃

本書特色

　　【天氣酷熱吃涼麵讓你胃口大開！】炎炎夏日沒胃口吃飯，那麼就來盤沁涼開胃的涼麵吧！不管是傳統的台式芝麻醬涼麵，還是日式喬麥麵或是辣口卻清爽的韓式冷麵，完全收錄起來，除此之外連西式的義大利冷麵、低脂清爽的蒟蒻涼麵也一樣包括，就是要讓你這個夏季天天吃涼麵也吃不膩！◎目標族群：家庭主婦；夏日食慾不振者；喜好麵類料理者；喜好涼麵者；料理創業者；喜歡研究料理者。◎ 重點訴求：50種涼麵好吃祕笈，讓你夏天也能胃口大開！

李德強

　　熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。 著作有：「40道全牛快炒」、「燒肉醬獨門配方」、「讚不絕口臭臭鍋」、「家庭必備感冒元氣茶」、「料多鮮美的廣州炒麵」、「轟動全台炸醬麵」、「超好喝濃湯」、「四季甜湯」、「流行煎餅大集合」、「牛肉麵湯頭完全收錄」、「韓式泡菜豆腐鍋正流行」、「紅燒牛肉好吃的關鍵」、「大師傅教你作煨麵」、「韓式泡菜超簡單DIY」等書。這次李德強師傅將帶來他多年研究涼麵的心得，將50種各式涼麵配方一次公開，讓你整個夏天即使每天都吃涼麵也不覺得膩，喜歡涼麵的讀者可千萬不能錯過！