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餐廳雞肉料理獨特配方的圖書 |
餐廳雞肉料理獨特配方 作者:張瑞文 出版社:楊桃文化事業有限公司 出版日期:2008-07-14 |
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蒸煮烤炸滷炒拌115道雞肉料理祕訣,滿足一家人對美味的要求。是你廚房不可少的超實用料理書內容介紹教你一隻雞從頭吃到腳,完全不浪費!常常買了雞肉回家,卻不知道作成什麼料理嗎?“雞”肉的營養豐富,所含的蛋白質是肉類是最好的一種,想完整保留營養成份及美味,也是有方法的唷!而且從雞頭到雞腳還有內臟等,都有特別的料理方法,只要先學會每種烹調方式的美味撇步,那麼無論蒸、煮、炒、炸、烤或燉,只要選對雞的品種及部份就能展現出不同的風味,讓人忘不了它的好味道。本書詳細解說關於雞肉常識、刀工剁法及料理秘訣,並且完整搜羅115道雞肉的料理食譜,只要按配方操作就能簡單將最受歡迎也是最經典的雞肉菜餚端上桌,就算是西式炸雞或泰式酸辣風味等通通都沒問題,不只從教你一隻雞從頭吃到腳,完全不浪費!還能完全滿足全家人的胃,一年三百六十五天換著吃,保證吃不膩唷!
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