88道台灣人最愛下飯小菜

不景氣中最划算的選擇，一吃就開胃的餐廳小菜，教你怎麼煮最省錢！天天外食吃好吃小菜，太傷荷包！教你自製便宜小菜，半點不浪費且口味不打折，拌炒蒸煮通通有，包你連配三碗飯！

餐廳必點小菜一吃就開胃餐廳、麵館通常會推出小菜的目的，主要是讓客人在等待主菜之前，先有一些食物墊墊肚底，暫時按捺住顧客飢餳轆轆的需求；另一方面是能達到刺激味蕾，勾起食慾的開胃效果。但天天外食吃餐館，小菜雖然好吃卻太傷荷包，不景氣中最划算的選擇，就是立刻翻開本書，一共88道台灣人最愛、進餐廳必點的小菜，教你怎麼煮最省錢！聰明學會自製便宜小菜，半點不浪費且口味不打折，拌炒蒸煮通通有，在家也能煮出開胃菜，包你連配三碗飯！

4導讀餐廳必點小菜一吃就開胃6讓小菜下飯迷人的美味秘訣【40道—快炒開胃小菜】9辣炒酸菜11醃酸菜的秘訣12炒酸菜絲14雪菜炒肉末14雪菜炒干丁15榨菜炒肉絲15榨菜豆干炒肉絲16蒼蠅頭17蘿蔔豆豉辣椒醬18豆豉菜脯炒小魚乾18菜脯丁香魚炒干條19花生丁香魚乾20蒜香吻仔魚22吻魚花生23 醬爆干丁23青椒炒豆干條24三杯豆腐25魚香豆腐26豆豉蚵仔豆腐27麻婆豆腐28 鹹蛋苦瓜30豆豉炒茄子30三杯茄子31乾扁四季豆32辣味劍筍33宮保皮蛋34糖醋甜不辣炒韭菜35瓜脯炒肉絲35菜脯炒肉末36肉絲炒脆筍片37青蔥炒回鍋肉38蒜苗炒五花肉38酸豆炒肉末39鹹酥芋絲40酸菜炒肚絲40酸菜炒豬血41薑絲鹹小卷42鹹酥溪蝦43拌炒櫻花蝦43紅燒烤麩【15道—煎炸蒸滷下飯小菜】45香煎菜脯蛋45糖心蛋46滷三角油豆腐46滷四方白豆腐46滷筍絲48白菜滷50油燜苦瓜51瓜仔肉燥51素瓜子蒸絞肉52酥炸喜相逢54酥炸紅糟肉56炸五香雞捲57金黃炸蝦仁57香酥炸豆腐58五味豆干【33道—沁涼漬拌小菜】60醃漬嫩薑61涼拌菜心61醃蒜辣鹹蜆仔62韓式辣泡菜63剝皮辣椒64蘿蔔泡菜65辣菜脯65蘿蔔甘醋漬66涼拌青木瓜絲67百香木瓜67梅香苦瓜68韓式涼拌黃豆芽68高麗菜拌裙帶芽69涼拌蓮藕片69黑胡椒毛豆70百香南瓜片70蒜泥茄子71豆仁拌花生71蒜味小黃瓜72芝麻拌海帶芽72醬拌牛蒡絲73紅油拌三絲74涼拌龍鬚菜74辣拌素雞75五味拌雞胗76辣拌鮮筍絲76涼拌黃瓜雞絲77醋拌洋蔥絲77腐香拌過貓78尖椒皮蛋78腐乳涮肉片79雲南大薄片79麻醬白肉