超簡單開胃小菜好吃祕方

part1－冰涼吃的小菜松柏長青、蘭陽鴨賞、糖醋小黃瓜、梅汁苦瓜、破布子拌涼瓜、蒜香木耳、黑胡椒毛豆、蒜味四季豆、涼拌茄段、薑汁菠菜、醋溜黃瓜捲 、涼拌干絲、蒜味秋葵、紅油綠瓜、彩椒豆薯、台式泡菜、高麗菜拌海帶芽、百香果木瓜、珊瑚柳松菇、三彩拌銀絲、辣味黃豆芽、蜂蜜烏豆、酸甜三彩、醉蝦、鹹蜆仔、香根碎蛋

part2－溫熱吃的小菜豆豉炒小卷、蒜味三菇、開陽綠蘆筍、丁香魚炒花生、醬滷花生、青紅椒炒小魚干、炒酸菜、榨菜肉絲、香辣高麗菜、鹽滷筍尖、酸豆肉末、雪菜百頁、金沙白玉

part3－花點功夫的小菜蛋黃小捲、蔥燒鯽魚、可樂花枝、青椒鑲肉、干煸四季豆、紅燒烤麩、油燜苦瓜、麻辣牛腱、涼拌海蜇皮、蘿蔔甘醋漬、水晶雞此外還有小菜快速上桌訣竅、小菜好吃加分祕技，讓你輕鬆快速就作出超美味小菜

小菜快速做好放冰箱，想吃隨時來一碟！

家中如果常常準備一些小菜實在是一件讓人方便的事，不管是嘴饞或是宵夜想來幾口，還是突然有客人來訪，在等請客主菜上桌前，來幾碟小菜都是相當方便的事情，甚至懶得煮菜，從冰箱端出一些事先預備好的小菜，也能大飽口腹之欲。這些小菜不但好吃開胃，更重要的是準備起來方便簡單，只要利用空閒時，稍微拌好、炒好，放在冰箱中就是一碟碟令人垂涎的佳餚了。

這次我們特別將小菜分成冰涼吃與溫熱吃的小菜，冰涼吃的小菜隨時都可以直接享用，而適合溫熱吃的小菜，偷懶一點也可以冰涼的吃。除此之外，想挑戰花點功夫的進階小菜，這裡也有，這些小菜好吃的秘方，本書通通幫你大公開，徹底滿足你挑剔的胃。

4導讀－小菜想吃隨時有
5簡單小菜必備調味料
6是合作小菜的材料
8小菜快速上桌訣竅
9小菜好吃加分祕技

part1－冰涼吃的小菜
11松柏長青
12蘭陽鴨賞
13糖醋小黃瓜
14梅汁苦瓜、破布子拌涼瓜
15蒜香木耳
16黑胡椒毛豆、蒜味四季豆
17涼拌茄段
18薑汁菠菜
19醋溜黃瓜捲
20涼拌干絲、蒜味秋葵
21紅油綠瓜、彩椒卦薯
22台式泡菜
23高麗菜拌海帶芽、百香果木瓜
24珊瑚柳松菇、三彩拌銀絲
25辣味黃豆芽、蜂蜜烏豆
26酸甜三彩
27醉蝦
28鹹蜆仔、香根碎蛋

part2－溫熱吃的小菜
30豆豉炒小卷
31蒜味三菇
32開陽綠蘆筍
33丁香魚炒花生、醬滷花生
34青紅椒炒小魚干
35炒酸菜、榨菜肉絲
36香辣高麗菜
37鹽滷筍尖
38酸豆肉末、雪菜百頁
39金沙白玉

part3－花點功夫的小菜
41蛋黃小捲
42蔥燒鯽魚、可樂花枝
43青椒鑲肉、干煸四季豆
44紅燒烤麩、 油燜苦瓜
45麻辣牛腱
46涼拌海蜇皮、 蘿蔔甘醋漬
47水晶雞