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40道必學燒肉料理的圖書 |
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40道必學燒肉料理 作者：李德全‧楊桃文化 出版社：楊桃文化事業有限公司 出版日期：2010-09-06 規格：28*21cm / 初版 / 48頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：40道必學燒肉料理
- 圖書簡介
【跟著大廚輕鬆學會 40道令人唇齒留香的燒肉料理】
談到燒肉，大部分人的第一印象會認為是日式或是韓式的烤肉，但是本書裡的燒肉，指是我們日常生活中，時常接觸到、品嚐到的中式燒肉，像是大名鼎鼎的東坡肉、無錫燒肉和梅乾燒肉，又或者是有媽媽味道的筍乾燒肉等，每一道都香醇的令人食指大動。
台灣人愛吃中式燒肉的程度，從它不論是在餐廳或是路邊攤都會出現的普及度，就可以看得出來。但究竟肉該怎麼燒才好吃？燒肉如此下飯的美味配方又在哪？如何才能在家做出人氣燒肉？本書中通通教你。
書中除了主要分成下列二大章節外，更要教你了解燒肉的事前準備、肉類的保存方式和燒肉料理不NG的祕訣等相關資訊內容。
1.經典燒肉篇：無錫燒肉骨、東坡肉、梅乾燒肉……
2.人氣燒肉篇：肥腸燒肉、紅麴燒肉、筍乾燒肉……
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