用小烤箱做88種焗烤料理

【掌握焗烤5大關鍵，在家也能吃到多種焗烤美味】

蔬菜、海鮮、肉類、飯、麵、麵包和餅乾都可以焗烤！
什麼都能烤，而且怎麼烤都好吃！
善用9種焗烤醬料，更可隨意變換口味。
掌握焗烤料關鍵，在家也能輕鬆做出多種焗烤料理。
本書讓你嚐盡88道各式焗烤的不同美味口感。

Part1焗烤蔬菜
根莖類蔬果怎麼烤都好吃，挖出果肉調味，填入空殼或容器中，烤起來一樣美味。
蔬菜焗烤真美味，食材洗淨瀝乾，入鍋汆燙或炒香，蔬菜也能這樣吃。
菇類食材焗烤更簡單，清洗後加些調味，撒上起司作搭配，美味立即上桌。

Part2焗烤肉類海鮮
牛肉、雞肉、豬肉、魚肉，搭配任何醬，怎麼烤都一樣好吃。
處理後的海鮮、貝類食材，加些焗烤底醬，簡單烤就對味。
運用自我創意，多樣嘗試，原來什麼都能烤，美味不減分。

Part3焗飯焗麵
濃郁多變的醬料，搭配上口感外觀各不同的麵條，義大利麵的口感層次豐富，讓人驚喜連連。
米飯焗烤風味大不同，豐富的餡料，口感單純的米飯，換個烹調方式，美味多更多。
加點創意做料理，焗烤豐富多變化，口感和視覺效果都大不同。

Part4焗烤點心
焗烤點心可甜可鹹，餅乾、蔬菜、水果，通通可以烤，而且烤起來一樣美味。
簡單的調味，搭配多款底醬，撒點起司，美味就是這麼簡單。
讓餐桌上增添更多美味可口的料理新選擇。

作者簡介：

陳文山

臉上總帶著笑容的文山老師，最初抱持著學習一技之長的想法，和一股喜愛品嚐美食的熱情，開始踏上料理的生涯。文山老師說，大家品嚐過美味後的幸福表情，就是他最甜蜜的回報。品嚐美食是文山老師的樂趣，愛嘗試一些大大小小的餐廳亦是他的興趣，在閒暇之餘觀看料理比賽，以求於學習及觸發自己的創意靈感。一次因緣下，與餐廳主廚閒聊，主廚說：「東西不只要做得好吃，還要讓人吃出幸福的滋味。」從此後，這句話也成了文山老師的料理名言。

經歷

景文科大烘培助教、Black as chocolate-醬料組長、美奇客貝果-店長、堤岸咖啡館-主廚、有機傳奇餐廳主廚。

證照

中華民國技術士證會計事務-丙級

中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級

中華民國技術士證西點烘焙蛋糕-丙級

• 作者： 陳文山、楊桃文化
• 出版社： 楊桃文化 出版日期：2010-10-13
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 商品尺寸：長：280mm \ 寬：210mm
• 類別： 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調