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會做醬汁義大利麵就成功

的圖書
會做醬汁義大利麵就成功 會做醬汁義大利麵就成功

作者:吳庭宇/楊桃文化 
出版社:楊桃文化
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:會做醬汁義大利麵就成功

【學會6種基礎醬汁+21種變化醬汁+25種創意醬汁,輕鬆做出91款義大利麵。】

製作義大利麵醬汁必備的實用工具書
從最基礎的6種義大利麵基礎醬汁學起,接著再運用基礎醬汁延伸出多款讓人想像不到的變化醬汁。學會了醬汁製作的基本功,更可運用個人的創意,變化出更多具創意性的醬汁。

義大利麵好吃與否,除了麵條本身是一大重點外,搭配的醬料更是關鍵之一。粗細、厚薄不一的麵條,加入義大利麵醬汁和不同的食材後,不僅兼具便利,更有著畫龍點睛的效果。以多種辛香料、調味料和食材烹煮而成的義大利麵醬汁,在搭配了不同麵條和不同烹調手法後,就成了餐桌上最精采的美味。

書中分別以「基礎醬汁」、「變化醬汁」、「創意醬汁」為分類,介紹各式不同醬汁的製作方式,並依各式不同醬汁的特性和口感,示範不同的義大利麵料理。整本書中集結了近50餘種的義大利麵醬汁,並運用搭配出90道的義大利麵料理。

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目錄
目錄
04導讀 義大利麵醬汁的無限魅力
06義大利麵醬汁常用食材
07認識義大利麵
08煮義大利麵必備器具
09絕對好吃的煮麵技巧
11義大利麵醬汁~6種基礎醬汁篇(篇名標)
12紅醬
13白醬
14青醬
15義大利肉醬
16墨魚醬
17清炒醬
示範料理:
18義式海鮮千層麵卷
19茄香海鮮圓麵
19牛肉茄汁寬麵
20雞肉蘑菇蕃茄斜管麵
20牛肉丸子義大利麵
21海鮮橄欖茄汁義大利麵
22茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵
23蕃茄野菇義大利麵
24烤海鮮千層麵
26奶油野菇寬麵
27奶油培根圓麵
27奶油焗烤千層麵
28蛋黃筆尖麵
28奶油蛤蜊義大利麵
29白酒蟹肉蘆筍天使麵
30松子青...
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商品資料
  • 作者: 吳庭宇、楊桃文化
  • 出版社: 楊桃文化 出版日期:2011-03-16
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:80頁
  • 商品尺寸:長:280mm \ 寬:210mm
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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