200道家裡必備滷肉燉肉

本書特色

　　經典家常、上館子必點的滷肉全都有
　　使用率超高的家常食譜!!

　　從古至今，滷肉一直都是每個家庭必會的料理之一，只要一鍋滷肉，家人一定會大快朵頤一番，這就是滷肉美味魔力的地方。

　　不過滷肉要滷得好吃入味還是有一定的秘訣：怎麼選肉？怎麼切？為什麼要汆燙？怎麼去腥？香料的作用？加可樂的目的？滷燉的火候和時間很重要？這些都是滷肉成功不可遺漏的必備功夫。除了滷肉之外，還要教你比店家好吃滷肉飯的獨家秘方和撇步。當然也收錄最省時省力的滷肉電鍋料理。

　　另外，滷肉滷汁的部分還能運用做其他料理，不管是滷蛋、炒青菜、煮麵或是拿來做其他料理的調味，也是非常好吃。

　　還要告訴你煮不完的肉要怎麼保存和加熱，保證讓你一學就會，餐餐都能胃口大開、回味無窮！

　　怎麼滷肉最好吃？
　　還有快速電鍋滷肉
　　滷肉入菜方便又美味

　　101種中式經典滷肉
　　37種異國人氣滷味
　　21種正港滷肉飯
　　17種快速電鍋滷肉
　　24種滷肉入菜運用