馬卡瑞比的甜蜜食光+會呼吸的戚風蛋糕(二書合購)

　　《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》

　　在旅行中
　　遇見12道甜點，
　　進入馬卡瑞比の美味食光．．．．．．．
       
　　*收錄12道最有特色的美味甜點實作教學：伯爵茶餅乾‧瑪德蓮小蛋糕‧免揉麵包‧雪球‧佛卡夏‧小天使白麵包‧拉可雷特‧寒天虹‧吸式咖啡‧戚風蛋糕‧焦糖塔‧Trifle

　　自步調快速的金融業，轉入夢想中的事業──甜點烘焙，甜點職人馬卡瑞比始終堅持，只要從基礎功練起，不斷的實驗、操作，一定能夠作出融進人心坎裡的暖心甜點！

　　而踏遍各國的旅行回憶，就是她製作甜點的創意＆靈感來源。

　　以英國的伯爵茶，作出富有滿滿心意的手工餅乾；在法國收集浪漫的烘焙元素，烤出少女最愛的瑪德蓮小蛋糕；或是在瑞士一口咬下阿爾卑斯少女的童年記憶，轉化成馬卡瑞比自己的甜點小故事。從馬卡瑞比有趣又生動的旅行札記，搭配12道最具風味的嚴選甜點實作教學，讓人在閱讀之餘彷彿也跟著趴趴走，一起環遊了世界的美味風景，又能嚐到每一個專屬當地的嚴選經典甜點，同時滿足視覺，也挑動了味蕾，更讓人也想動手嘗試作作這些簡單又好吃的可愛點心。

　　製作甜點就像旅行，縱使操作多次、準備萬全，意外驚喜偶而還是會現身，快跟著馬卡瑞比一同踏上，這視覺與味蕾共伴的甜蜜旅程吧！

　　《馬卡瑞比．自在風格：會呼吸的戚風蛋糕》

　　»»嚴選經典配方，堅持呈現食材天然風味»»
　　隨書附錄獨家配方總表，
　　教你設計出專屬配方！

　　♦♦♦如何作出一個會呼吸的戚風蛋糕？
　　------職人掛保證：只要放輕鬆。

　　♦♦♦本書特色：
　　✔詳細圖解操作順序，初學者第一次作就成功！
　　✔配方不藏私，讓你輕鬆＆完整掌握製作訣竅。
　　✔嚴選經典配方，呈現食材美味，款款好吃，大人小孩都可以安心吃。
　　✔不甜不膩，可當正餐，當下午茶點心也剛剛好。
　　✔百搭卡士達醬製作＋應用，經典必學！
　　✔一次學會打出有流動感＆空氣感的鮮奶油。

　　♦♦♦怎麼設計專屬配方？祕訣大公開！
　　不同風味的蛋糕，
　　食材的變換其實具有邏輯思維。
　　馬卡瑞比整理的配方總表，
　　讓你一窺烘焙職人的邏輯思維，
　　擁有它，你也可以舉一反三，
　　從此不再只是step by step，
　　還能朝著開發自我配方之路邁進，
　　嘗試使用新素材，
　　打造出專屬的獨門配方！

　　♦♦♦一起來作蛋糕、吃蛋糕吧！
　　台北外雙溪畔，
　　有一家馬卡瑞比的烘焙小屋。
　　不噪不鬧，門前有一棵姿態優美的樟樹，
　　似乎向著每一位前來的人們說：嗨！歡迎。
　　馬卡瑞比端上桌的蛋糕始終沒有過多的裝飾，
　　「那是它原本的模樣」，馬卡瑞比說。

　　不費心琢磨蛋糕的華美面具，
　　而是把心思放在配方&合宜的搭配食物上，
　　也許是清爽的鮮奶油，也許是風味茶……
　　最是真材實料的，
　　才能這樣坦然，如此自在。

　　注入空氣的蛋白，發得如軟嫩的雲朵，
　　將之拌入蛋黃麵糊，
　　絲綢般的質地，在烤箱裡長大，
　　你無須也無法精準預測它的模樣，
　　出爐、脫模、切片，
　　孔洞雖未必均勻一致，質地倒是絕對細膩，
　　或品嘗原味 或 淋上一抹鮮奶油，
　　咬一口，便明白
　　──這是會呼吸的  戚風蛋糕。
 

作者簡介

Macarabbit馬卡瑞比

　　愛吃甜點，愛作甜點，愛分享甜點。
　　深信拿起打蛋器與刮刀，
　　時而快速地攪打，時而緩慢地切拌，
　　都能為躁動的心帶來平靜

　　馬卡瑞比烘焙屋Macarabbit
　　Adress：台北市士林區雨聲街203-1號
　　Tel：02-2831-6083
　　營業時間：週五至週一　13:00至 19:00
　　FB粉絲團：www.facebook.com/Macarabbit