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高職餐旅服務Ⅰ學習講義的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：高職餐旅服務Ⅰ學習講義
- 圖書簡介
1.本學習講義依據《餐旅服務I》之課本內容編寫而成。
2.本學習講義包含以下項目：
(1)本章重要考點：系統性的課文內容整理，重要關鍵字則以填充方式供同學練習，加深學習印象。
(2)課後複習：精選15題選擇題，可作為課後練習之用。
(3)餐旅動動腦：提供多元的題型，加強學生運用課本知識的能力。
3.本學習講義雖經嚴謹撰寫與校正，但疏漏仍恐難免，尚祈各位老師與同學提供卓見、惠予指正，俾供修訂之參考。
- 作者簡介
東大餐旅編輯小組
- 目次
第1章 餐廳服務緒論
第2章 餐廳設備及服務器具
第3章 菜單及飲料單的認識與製作
第4章 餐飲禮儀
第5章 餐廳營業前的準備工作
第6章 餐飲服務基本技能
第7章 餐桌布置及擺設
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