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夏天喝蔬菜湯最好

的圖書
夏天喝蔬菜湯最好 夏天喝蔬菜湯最好

出版社:楊桃文化
出版日期:2016-06-21
語言:繁體中文   規格:平裝 / 336頁 / 21 x 28 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:夏天喝蔬菜湯最好

內容簡介

  暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。
  
  天氣熱喝蔬菜湯最好
  炎炎夏日走在街上,總是沒走幾步路就滿頭大汗,這時候一定要多補充水分和元氣才行,其實夏天喝碗暖湯反而特別能消暑降溫,而且更是保養身體的飲食方式。但是夏天光想到要喝熱湯就覺得是酷刑,想要喝得健康,喝得清爽無負擔,不妨試試以蔬果為主食材的蔬菜湯,可以藉此平日不足的補充纖維素和營養素。
  
  本書收錄超過200道蔬菜湯,有一般家庭必喝必煮的家常湯,食材簡單準備,馬上就能快速完成,也有道地異國餐廳的熱門湯品,不管是清湯濃湯,羹湯煲湯,通通收錄讓你一次學會,更教大家如何善用新鮮蔬果的特性,煮出又鮮又甜的蔬菜湯,喝了絕對清爽一整個夏天!
  
  家常蔬菜料理大收錄
  許多人習慣每天大魚大肉,長期吃下來對身體造成負擔,這時候如果能稍微改變飲食習慣,在每天的飲食中增加吃蔬菜的比例,不但健康,烹調起來也方便。不像許多肉類必須要花許多時間前處理,又要醃又要去骨切塊,光想就覺得麻煩,相對來說,蔬菜料理快速又簡單,不管是忙碌上班族還是小家庭,都很適合在家煮幾道菜來飽餐一頓!
  
  本書收錄兩百道家常蔬菜料理,除了每道都是易上手的美味家常菜之外,還要教讀者各類蔬菜選購祕訣和處理訣竅,雖然蔬菜烹調方法較簡單,但是針對葉菜、瓜果、根莖、豆類等不同類型的蔬菜,還是有小細節不可馬虎,如果在家料理時,能掌握好這些小撇步,光用蔬菜就能做出一桌美味料理!
  
 

目錄

天氣熱喝蔬菜湯最好
蔬菜基礎高湯
一般人熬煮高湯都會選擇大骨為食材,有著濃郁風味但相對較油膩,其實利用新鮮蔬果來製作高湯也是很棒的選擇,可使湯頭充滿蔬果的鮮甜味,喝起來清爽健康不負擔,拿來煮粥拌麵都很適合!

美味家常蔬菜湯
三餐飯後如果不喝碗湯,總覺得少了一味,但是正餐已經是大魚大肉,這時候最需要來碗蔬菜湯解解膩了!只要利用新鮮蔬菜為主食材,就能煮出各種家常湯品,不用過多調味,就能喝得美味又健康!

異國風味蔬菜湯
平常去異國餐廳用餐,總是會喝到難以忘懷的風味湯品,但自己在家煮出相同的美味似乎有些難度。別擔心!不管是日式、韓式、西式,還是清湯、濃湯,都一次讓你學會,即使在家也能品嚐道地異國美味!

懶人電鍋蔬菜湯
懶人蔬菜湯顧名思義就是,將蔬菜湯的所有食材切一切,通通丟入電鍋按下開關,時間一到美味蔬菜湯馬上端上桌!即使上班族平常下班已晚,也不必擔心沒空下廚,只要有電鍋,不用顧爐火就能輕鬆煮出一鍋美味蔬菜湯!

家常蔬菜料理大收錄
葉菜蔬菜料理
葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角,因為容易熟,通常拿來快炒料理,可是如果時間、火候拿捏不好,很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳,其實用點小撇步,就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理!

瓜果蔬菜料理
夏天是各樣瓜果盛產的季節,像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用,而且都很適合做涼拌、快炒料理,拿來燉湯更能清熱解暑,夏天一到,多吃瓜果料理準沒錯!

根莖蔬菜料理
根莖類蔬菜是家庭中常見的平價食材,不僅耐儲存好取得,而且不易受天氣因素影響價格,可說是做省錢料理的好選擇!加上像是馬鈴薯、地瓜、芋頭等根莖類
都是優質澱粉來源,懂得善用這些食材,還能維持好身材唷!

豆類蔬菜料理
豆類蔬菜經常作為料理配角,因為有著特殊氣味,許多人並不太擅長處理這類食材,一不小心就充滿生豆的青澀味,其實掌握豆類蔬菜的料理方式,像是去除粗纖維或先過油汆燙,馬上美味豆料理就能端上桌!

附錄:菇類料理
菇類雖然不是蔬菜,卻是家常料理的好食材,各種菇類都含有豐富的養分,而且作為清蒸涼拌、清炒或是直接放入烤箱烤都很適合,吃起來美味又無負擔!

 
 

詳細資料

  • ISBN:4712972651772
  • 叢書系列: 大集合系列
  • 規格:平裝 / 336頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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