麵包土司新吃法

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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

土司神奇變化大收錄
司雖然購買方便，但是很少有零售一、兩片，常常一買就一整條，家裡人少很容易吃膩而且吃不完。除了常見的抹上果醬的吃法外，還可做怎樣特別的變化呢？本書就要教讀者們利用簡單的土司，放上好吃的餡或是夾餡變化，簡單就能讓不起眼的土司吃起來就完全不同。

用麵包做料理
製作麵包料理時，可以自由發揮創意，但是麵包種類、形狀百百種，有歐式也有日式，有軟式也有硬式，搭配不同的麵包做料理，就會有不同的口感和風味。建議選擇口味單純，不另外做調味的麵包來做料理較適合，經烹調後也較不影響料理的風味。

土司
味道單純，是最被廣泛使用的麵包種類，光是一片土司就有多種吃法，最常見用來製作輕食三明治，或浸泡蛋液變化各種土司創意料理。

法國長棍麵包
外皮酥脆有嚼勁，但內料鬆軟，吃起來有淡淡的麥香味。除了可單吃外，還可中間對切，夾上豐富餡料，或是切成片，沾上燴醬食用。

拖鞋麵包
又稱為「巧巴達」，是義式麵包的代表，外形寬寬扁扁有如拖鞋一般，外皮酥脆，內部有大小不一的氣孔，吃起來鬆軟又不失嚼勁，光是切片後沾橄欖油食用就很美味。

貝果
猶太人的傳統食物，先將發酵過的麵糰，捏成圓環狀，放入滾水中汆燙過，才放入烤箱烘烤，使得表皮Q彈有韌性，內部口感扎實有咬勁，甜鹹都適宜。

可頌麵包
表皮鬆脆呈現金黃色，有鬆酥口感和濃馥奶油香味，可直接單吃，也可塗抹果醬或搭配水果餡料，甚至加入其他餡料做成鹹點或三明治也適合。

雜糧麵包
多穀類麵包，有高纖成分，通常會添加核桃、黑白芝麻等堅果增添口感。不同麵包店作法不一，有的口感扎實，有的偏軟，可依個人喜好選擇。

小圓法麵包
作法與長棍麵包相同，外皮酥脆厚實，麵包體柔軟有彈性，夾上香濃的發酵奶油是最常見的吃法，也可把麵包內部挖空，盛裝濃湯或燉菜一起食用。

• 作者： 楊桃文化
• 出版社： 楊桃文化 出版日期：2016-09-21
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：296頁 開數：21cm ×28cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調