150 道家常滷肉滷肉飯

肚子餓的時候，最想吃什麼？相信很少人能抵擋的了滷肉、滷肉飯的神奇魅力！

滷肉是相當方便的料理，簡單滷一鍋，無論拿來配飯、拌麵、夾鰻頭、刈包、土司，方便又好吃。在台灣滷肉可以說是最普遍的國民美食，雖說幾乎家家都有私房的滷肉祕方，不過往往需要準備一大堆的滷包材料，想到就覺得麻煩。

本書就要告訴大家，其實滷肉真的可以很輕鬆，簡單利用家中常備的辛香料與簡單調味料，就能方便又快速的滷出好味道。

此外，怎麼選擇適合的肉？滷之前的食材要怎麼處理？加些什麼配料可以讓滷出來的成品油亮又不死鹹？吃不完的滷肉、滷汁如何保存？這些超美味的滷肉撇步，不藏私通通都要報你知喔！

◎經典家常滷肉
要如何在家燉滷一鍋好滋味，配方對了就會很對胃。
想在家輕鬆做出常見經典又下飯的滷肉料理，其實並沒有想像中的那麼困難，只要學會爆香和美味配方，就算只是看似不起眼的家常滷肉，也能照樣滷得很好吃！

◎超好吃滷肉飯
滷肉飯是最受歡迎的台灣小吃之一，但是北部、南部風味與口感略有不同，而這些經典的肉燥肉醬加點配料與創意，還能變化出許多意想不到的美味喔！

◎必學美味肉醬
家裡只要備有一鍋肉燥肉醬，用來拌飯、拌麵、淋燙青菜都超美味方便，堪稱是懶人的最佳烹調法。無論是家庭烹調，或是小吃攤開業都非常實用。

• 作者： 楊桃文化
• 出版社： 楊桃文化 出版日期：2016-12-01
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：168頁
• 商品尺寸：長：190mm \ 寬：150mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調