餐飲學院

※請確定您所選購之期刊正確無誤，本期為2018年10月號　NO.014※
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※本期號上架時間至2018/12/30※

數位行銷大全
讓您身懷秘笈
躍升名店一瞬間

封面人物：
方俊強 foodpanda董事總經理
曾敬任 PAPAGO集團研動高科總經理

善用數位行銷
創造高經營績效

您要找餐廳吃飯時會怎麼做？大部份的人一定是下關鍵字搜尋，或是參考Google地圖看看附近有什麼評價高的餐廳。選定餐廳後，還要看看去過的人評價如何，順便看看菜色的照片夠不夠吸引人，價位合不合適。如果您能了解以上行為的話，您應該認同數位行銷有多麼重要。所以本刊這期特闢數位行銷專題，讓您從入門開始，了解數位行銷是什麼？該怎麼操作？內容精彩豐富，讀者可要好好細讀。

封面人物

餐飲數位行銷要認識的人物

10 專訪 PAPAGO 集團
    研動高科 曾敬任總經理
16 專訪最強大美食外送App
    foodpanda 方俊強董事總經理

20 封面故事
善用數位行銷
創造高經營績效

22 數位行銷秘笈大公開
讓您廣徵客源業績翻倍
    資深顧問  鄔峻清

25 餐飲業應該了解的數位行銷
    講師  何佳勳

32 別讓行銷成為負面廣告
    資深顧問  駱千里

43  餐飲業如何成功運用數位行銷？
準確鎖定客層 贏得更大商機
    資深顧問  桂世平

名師講堂

46打造王牌 成為餐飲
   領域霸主的秘訣
   資深顧問  林志誠

特別企劃

52金牌店長如何帶領出高績效團隊
   資深顧問  陳啟仁

映象設計

58用蕃茄的酸甜熬煮高級牛腩
   得獎無數傳承二十年的牛肉麵
   台灣一品

餐廳醫院

66  流氓雞排
     流氓就是乾脆
     獨門秘方醃製 堅持傳統乾粉
     造就出台灣No.1 的雞排
72  初這家麵食館
     用初心打造牛肉麵
     成就料好湯濃極致境界
82  陽光晨堡
 早安．陽光．微幸福
     給您滿滿正量的早餐店

86 在家吃美食
與外送平台合作的精選店家

˙ 桐鼎勝味丼   ˙ 陳鐵心
˙ 莫宰羊       ˙ 麵工坊
˙ 首爾韓鍋     ˙ 九號食堂
˙ 天下三絕     ˙ 焦糖楓
˙ 甩三小       ˙ 和漢鐵板燒
˙ 上揚鐵板燒   ˙ 超燴燒
˙ 洪師父牛肉麵 ˙ 鬍鬚張

拆解米其林密碼

米其林指南於2018 年3 月14 日公布台北摘星名單，台北躍登世界第30 個指南發行城市，是餐飲盛事。餐飲學院特別專訪於米其林公布前夕準確預測摘星風向的美食評論家費奇，帶大家一覽台北米其林的個中滋味。

另外，請來兩岸美食權威 梁幼祥，深談台北米其林對台灣的影響，以他獨道的眼光及視野來談論米其林對於台灣的影響，一同在這次米其林評比中尋找得與失，提出各項建言。