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觀念化學IV︰生活中的化學

的圖書
觀念化學IV 觀念化學IV

作者:蘇卡奇 
出版社:天下文化
出版日期:2018-09-19
語言:中文繁體   規格:平裝
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:觀念化學IV︰生活中的化學

要打造一身健美肌肉,為什麼吃下一盤義大利麵,效果比一大塊牛排來得好?什麼樣的飲食法則,可以幫助脂肪燃燒,有助身材窈窕?
你認為,在午後來杯香醇的咖啡,是放鬆了身心,還是增加了壓力?而在心情好時小酌一杯,會讓人愈喝愈High,還是抑制了神經反應?
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用,你就會知道,那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命,最好是敬而遠之!而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品,則應該要謹慎選擇。
《觀念化學Ⅳ》是你最實用的化學課本,給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心,你才能享受美好的生活!

作者簡介:

蘇卡奇John Suchocki

美國維吉尼亞州立邦聯大學有機化學博士。他不僅是出色的化學教師,也是大名鼎鼎的《觀念物理》作者休伊特(Paul G. Hewitt)的外甥。在取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後,蘇卡奇前往夏威夷州立大學擔任客座教授,並且在那裡與休伊特一同鑽研大學教科書的寫作,從此對化學教育工作欲罷不能。

蘇卡奇最拿手的,就是帶領學生從生活中探索化學,他說:「當你好奇大地、天空和海洋是什麼構成的,你想的就是化學。」他總是想著要如何用最貼近生活的例子,給學生最清晰的觀念;他也相信,只要從基本觀念著手,化學會是最實際且一生受用不盡的科學。 目前,蘇卡奇與他的妻子、三個可愛的小孩,定居在佛蒙特州,並且在聖米迦勒學院擔任教職,繼續他熱愛的教書、寫書,還有詞曲創作的生活。

譯者簡介:

李千毅

中興大學植物系畢業,密西根大學生物碩士,曾任天下文化資深編輯,現為文字工作者。譯有《觀念生物學1~4》、《觀念化學IV》、《現代化學II》(合譯)、《金色雙螺旋》(合譯)等。

章節試閱
用《觀念化學》教化學觀念

當老師的都希望我們的教導對學生有長期的正面影響。因此,我們注意的是學生該學習的且最重要的東西。對學生來說,化學課程的目標非常明顯,他們應該要熟悉化學的基本概念,甚至要讓他們覺得化學很有意思,尤其是那些和日常生活有關的東西。舉例來說,肥皂是怎麼作用的?冰為什麼會浮在水上等等。學生應該能區別「同溫層臭氧的消耗殆盡」和「全球溫暖化」這兩個問題有什麼不同;也該知道怎樣才能確定飲水的供應是否安全,他們應該學會,物質在原子和分子的尺度上是怎麼回事。不僅如此,在學習化學課程後,學生應該...
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作者序
【序】到化學世界逛逛

歡迎各位到化學世界來。在這個奇妙的世界裡,你們身邊的所有東西,都可以追溯到不可置信的微小顆粒上。這種顆粒叫做原子。化學是研究原子怎麼結合成物質的學問。學了化學之後,你們看事情會有全新的視野,不僅知道物質是怎麼形成的,也知道它們為什麼會表現出這種特性。

化學是一門非常實際的科學。在瞭解了原子的行為模式,並找到方法進一步加以控制原子的行為後,化學家就開始製造出許多有用的新物質,例如:合金、肥料、藥品、聚合物、電腦晶片、合成DNA等等。這些物質把人類的生活提升到空前的水準。就憑化學對我...
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目錄
觀念化學 Ⅳ 生活中的化學
第13章 生命的化學
13.0 身體是什麼「做」的?
13.1 構築生命的基本分子
13.2 碳水化合物提供細胞結構與能量
13.3 脂質是不溶於水的分子
13.4 蛋白質是超大生物分子
13.5 核酸帶有合成蛋白質的密碼
13.6 維生素是有機物,礦物質是無機物
13.7 代謝:生物分子在體內走一遭
13.8 健康飲食的食物金字塔
第14章 藥物的化學
14.0 認識藥物的作用
14.1 如何分類藥物
14.2 鎖鑰模型指引化學家合成新藥物
14.3 利用化學療法對抗疾病
14.4 阻撓懷孕有良方
14.5 神經系統是由神經元構成的網路
14.6 興奮劑、迷幻藥與鎮定劑...
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