簡易日式料理：70道驚奇創意大公開，輕鬆成為大廚!

PART1　初心‧與日本料理結緣：簡單日本味　　
勇師傅の日本料理大廚之路 4之1　　  

山芋泥拌梅肉　　　  
醋拌蘿蔔乾          
涼拌蔬菜丁          
鱈魚子拌海膽        
墨魚明太子          
磯邊涼拌菠菜        
黑芝麻醬拌四季豆    
新奇冷豆腐 　       
日式燙菠菜　        
鮮嫩茶碗蒸          
甜煮南瓜            
鮭魚蘿蔔泥煮物
茄汁白菜頭      
牛蒡的土佐煮        
雜菜湯              
紫蘇梅泥飯          
鮭魚茶泡飯          
蛋包飯              
河蜆味噌湯          
四季豆嫩薑味噌湯　  

PART2　練藝‧進一步駕馭料理：需要多一點工的好菜
勇師傅の日本料理大廚之路 4之2　　  

二杯醋醃章魚與油菜花   　　　　
櫻花蝦拌核桃                   
鯥魚清蒸豆腐                   
蒸鰻魚春菇                     
加納魚雜煮　　　　　　　　　　
味噌煮鯖魚                     
滷秋刀魚                       
烤茄子                         
青椒柴魚絲                     
明太子手羽                     
鹽烤竹莢魚                     
日式炸豆腐                     
鮮貝一口唐揚                   
炸干貝鴨兒芹                   
龍田式炸豬排                   
日式涼麵                       
櫻花蝦炒飯                     
海鮮什錦火鍋                   

PART3　創造‧開闢自己的新路：融入創意的滋味
勇師傅の日本料理大廚之路 4之3　　  

蘋果泥醋茄子
酪梨豬耳朵絲             　
酪梨鮮蝦佐山葵美乃滋　　
豆腐乳娃娃菜  　　　　　
白芝麻蛋捲油菜           
百頁三絲捲               
豆皮潤餅春捲             
酪梨加州風味捲           
特調綠茶麵線             
梅子醋花生醬麵線           
鮮扇牛奶蒸               
鱸魚葛粉凍　             
四季豆南蠻捲             
紅酒山藥牛肉捲  　　　　
火龍果桑椹醋溜牛柳　　　
葡柚照燒魚               
秀一腿                   
梅醋排骨                 

PART4　前進‧打造我的美味舞台：傳統和新意兼具的和風味
勇師傅の日本料理大廚之路 4之4　　  

南蠻醋拌芋頭蓮藕        
鰻魚柳川鍋       　　　
生蠔起司焗燒            
八幡牛肉捲              
五柳魚卷                
茄子鑲肉                
炸腐衣大九孔　　　　　　
蜜汁香魚酥               
牛肉菲力佐蘋果醋時蔬    
日式紅燒魚頭            
泡菜龍皇湯　　　　　　　
關西風牛肉壽喜燒        
鳥型鴛鴦壽司            
天婦羅