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簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚!

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簡易日式料理:70道驚奇創意大公開-輕鬆成為大廚 簡易日式料理:70道驚奇創意大公開-輕鬆成為大廚

作者:林文勇 
出版社:臺視文化
出版日期:2015-02-10
語言:中文繁體   規格:平裝
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚!

以「簡易」食材與調味,來打造美味加倍奉還的日式食堂。作法上除了簡單容易上手的食譜外,尚包含傳統與現代結合的創意料理,只要跟著擁有30多年日式料理職人學習,你也有機會成為大廚!

書中還能了解勇師傅入行以來的歷程與心情,讓你更貼近日本料理,也更了解日本料理職人的烹調樂趣!

作者簡介:

林文勇(勇師傅)

現任「伊薩姆(勇壽司)日本料理」負責人及主廚,入行三十餘年。曾任來來飯店「桃山日本料理」、「三井」、「海壽司」、「高倉屋」等知名日本料理店大廚及主廚。

於百家名廚技藝比賽中贏得金牌獎,並在味全公司、永琦百貨開設烹飪班,目前在松山社區大學、YWCA開班授課。

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目錄
PART1 初心‧與日本料理結緣:簡單日本味  
勇師傅の日本料理大廚之路 4之1  

山芋泥拌梅肉   
醋拌蘿蔔乾
涼拌蔬菜丁
鱈魚子拌海膽
墨魚明太子
磯邊涼拌菠菜
黑芝麻醬拌四季豆
新奇冷豆腐  
日式燙菠菜 
鮮嫩茶碗蒸
甜煮南瓜
鮭魚蘿蔔泥煮物
茄汁白菜頭
牛蒡的土佐煮
雜菜湯
紫蘇梅泥飯
鮭魚茶泡飯
蛋包飯
河蜆味噌湯
四季豆嫩薑...
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商品資料
  • 作者: 林文勇
  • 出版社: 台視文化 出版日期:2015-02-11
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:168頁 開數:19x26
  • 商品尺寸:長:262mm \ 寬:191mm \ 高:10mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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