20大排毒蔬果非吃不可

　　（一）番薯……平民排毒王　防癌護膚＋潤腸通便
　　（二）山藥……整腸好幫手　促進代謝＋增強免疫力
　　（三）牛蒡……東洋小人參　去熱解毒＋利尿消腫
　　（四）菠菜……補血小尖兵　延緩老化＋通便排毒
　　（五）蘋果……掃毒清道夫　養顏美容＋高纖消脂
　　（六）檸檬……瘦身人氣王　美白淡斑＋平衡酸鹼值

本書特色

　　健康活力餐，食在很簡單，排毒力UP！
　　營養師專業配餐＋20大高纖低卡蔬果＝排毒速效實用家常菜食譜
　　．上班族、愛美瘦身族、銀髮族養生必備
　　．美味與營養兼顧，動手做菜照顧全家健康
　　．小心無所不在的毒，這樣吃有效排毒
　　．無毒生活食在安心，輕鬆養瘦變美
　　．自然健康飲食法，強化免疫不生病！

作者簡介

陳彥甫 營養師

　　現職：
　　聯合營養諮詢中心營養師
　　老人長期照顧中心營養師
　　威瑞生物科技股份有限公司營養講師
　　立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

　　學歷＆證照：
　　輔仁大學食品科學碩士
　　專技高考營養師
　　保健食品初級工程師能力鑑定及格
　　素食廚師丙級執照

　　經歷：
　　基督教醫院營養師
　　美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

　　代表著作：
　　《超級健康食物排行榜》
　　《超級排毒食物排行榜》
　　《超級防癌食物排行榜》
　　《腸道排毒這樣吃效果佳》
　　《清腸排毒食物功效速查圖典》

【前言】身體排毒刻不容緩
20大超級排毒蔬果排行榜
人體清道夫！排毒食材3大功效
毒素終結者！認識優良營養素

Part 1 全食物超級排毒餐
1 番薯～高纖鹼性排毒王
．高纖地瓜粥．地瓜洋芋沙拉．甜薯銀耳湯．黑糖地瓜薑湯
．奶香肉桂烤地瓜．松子金薯煎餅．蜜汁番薯
2 洋蔥～消炎排毒抗氧化
．雞肉卷佐香蔥莎莎醬．滑嫩親子丼．薑汁燒肉蓋飯
．蝦仁炒鮮蔬．洋蔥炒肉片．鮭魚洋蔥炒蛋
3 大蒜～強效殺菌辛香菜
．紅酒蒜燒牛排．蒜香沙茶涼麵．蒜香松阪肉．蜜汁香蒜雞翅
．蒜泥白肉．香蒜透抽煲．蒜香炒海瓜子
4 蘆筍～促進新陳代謝
．蘆筍燴鮑魚．紅燒蘆筍．三絲炒蘆筍．蘆筍燴魚柳
．鮮蝦蘆筍蕎麥麵．蘆筍沙拉
5 生薑～祛寒活血暖身
．蔥油雞．薑絲炒大腸
6 山藥～壯陽滋陰小人參
．山藥炒肉末．山藥排骨湯．山藥什錦蔬菜湯
．醋拌秋葵山藥．紫山藥蘋果沙拉．山藥豆沙餅
7 牛蒡～健胃整腸好幫手
．牛蒡沙拉．紫芋燉牛蒡．牛蒡雙菇紫菜卷
8 蓮藕～消暑解熱降血脂
．蒜苗醬燒藕片．紅豆蓮藕紫米粥
9 番薯葉～養生蔬菜大流行
．蒜酥番薯葉飯．櫻花蝦蔬菜蛋餅
10 韭菜～改善手腳冰冷
．芝麻蒜香韭菜卷．韭菜炒魷魚
11 芹菜～安神紓壓好食材
．芹菜白灼肉片．什錦炒芹菜
12 菠菜～補血補鐵佳品
．蘑菇培根菠菜．菠菜燜肉．花椰菠菜沙拉．菠菜豬肝粥．菠菜肉片湯
13 高麗菜～天然腸胃藥
．翡翠高麗菜卷．木耳炒高麗菜．糖醋高麗菜
．酸甜燴鮮蔬．蔬菜羊肉鍋．鮮蔬豆腐湯
14 綠花椰菜～強化免疫力
．綠花椰炒雞丁．蒜香雙花魚片．杏鮑菇炒綠花椰
．綠花椰蘑菇焗飯．奶香咖哩雙花菜．香菱拌綠花椰
15 海藻類～低卡減重排毒
．雲耳醋拌海藻．紫菜蛋卷 55
16 菇菌類～防癌小幫手 56
．涼拌黑木耳．黃瓜銀耳炒肉絲．雙冬燒豆腐．鮮菇蒸鮭魚
．草菇豆腐鮮筍湯．鮮筍香菇雞湯．山藥雙菇湯
17 蘋果～全方位健康水果
．蘋果沙拉．核桃蘋果牛奶．萵苣蘋果汁．西芹蘋果蜜
．酸甜蘋果雞塊．蘋果蔬菜牛肉卷
18 檸檬～平衡體內酸鹼值
．醋漬檸檬海鮮．蜜汁檸檬嫩雞
19 梅子～生津止渴聖品
．梅汁排骨．冰鎮梅香青木瓜
20 草莓～美容養顏幸福果
．蜂蜜紅莓檸檬汁．草莓葡萄汁．草莓牛奶燕麥粥
．草莓酪梨手卷．草莓優格土司

Part 2 對症特效排毒餐
 ◎便祕通暢料理
．什錦炊飯．青江菜炒香菇．薑香醋魚
 ◎抗癌料理
．燕麥蝦仁卷．蘋果黃瓜土司卷
 ◎消水腫料理
．紅豆米粥．薏仁茯苓粥．核桃優格沙拉
 ◎美肌抗痘料理
．蘑菇雞湯．豌豆莢拌美白菇．薑燒絲瓜豆腐
 ◎抗老化料理
．蜜香葡萄果菜汁．銀耳柳橙牛奶

【特別企畫】五穀雜糧排毒明星排行榜
小心！毒素就在你身邊
體內排毒增健康、好處多！

序

身體排毒刻不容緩

　　生活中充斥著許多毒素，它們可能是人體代謝後產生的廢物，或外在環境所引起。當人體持續累積毒素時，便容易引發各種疾病，嚴重威脅身體健康。

　　高纖蔬果熱量低，富含纖維質、維生素、礦物質等營養素，能排毒去脂、強化代謝、促進腸胃蠕動、解決惱人的宿便，絕對是不可或缺的排毒好幫手。

　　本書精選20大排毒蔬果，提供全食物超級排毒餐，讓你透過健康的食療方式，將體內毒素一掃而光，輕鬆變身為最亮麗的型男靚女。