Part1 0～3個月新生兒階段【母乳寶寶】
如何正確哺乳
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？
乳房第一次分泌出來的奶水就是「初乳」，就是約在產後1星期左右所分泌出來的淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量卻比再3～5天後所分泌的母乳來得低，因此是低脂低糖，且含有大量的礦物質，特別是鈉，更是成熟乳的3倍以上，有促進胎便排泄的重要功能；此外，初乳含有抗體，能幫助新生兒寶寶抵抗母親感染過的病毒。 出生後頭幾天的初乳是寶寶的第一劑預防針，含有大量的免疫球蛋白，能對抗細菌和病毒，減緩造成過敏的蛋白對寶寶的影響。此外，也有大量的白血球，具有殺菌和抵抗病毒的作用，另有抑菌物質乳鐵蛋白（Lactoferrin），可降低寶寶體內壞菌的生長。
TIPS
初乳有助寶寶抵抗病症 根據「日本家族計畫協會」的研究，初乳能幫助新生兒抵抗破傷風菌、百日咳菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌、沙門氏桿菌，甚至包含流行性感冒病毒、麻疹病毒等，都能有效抵禦。
Q 順利哺乳有步驟？
●洗淨雙手／哺乳前，為了保護新生兒寶寶不被細菌感染，務必用肥皂將雙手洗淨。
●擦拭乳頭周圍的肌膚／用乾淨紗布沾取溫水後擦拭乳頭周圍。
●讓乳頭變軟／用拇指跟食指，垂直下壓乳暈位置，然後用雙指往中間靠的方式擠奶，一方面變換手指頭的位置，直到乳頭變軟為止，大約需要做個5～6次。
●保持正確且舒服的姿勢／親餵的姿勢包括直立式、搖籃式、橄欖球式等。
●確認寶寶含乳正確／寶寶的嘴要整個含住媽媽的乳暈，嘴唇向上翻起是最佳狀態，同時也要觀察寶寶的吞嚥。
Tips
父母有人過敏，最好餵母乳如果父母雙方任一人有過敏體質，寶寶的過敏體質機率就會增加，為了降低過敏機率和嚴重度，醫界建議在寶寶1歲以前，應該儘量哺育母乳。
母乳媽媽較少得乳癌哺育母乳能減少停經前的乳癌、卵巢癌產生的機率；同時可降低貧血的程度、減少膀胱及其他感染，及停經後的大腿關節炎與脊椎骨折等發生率。
Q 最正確的哺乳姿勢是臥姿？
臥姿
媽媽躺在床上，膝蓋微微彎曲，可放個枕頭在頭下、兩腿間及背後，一側的手放在寶寶的頭下方，並支撐他的背部，這可說是最舒適方便的餵奶姿勢。
坐姿
橄欖球式：
1 坐著時，雙腳墊高，膝蓋上放一個枕頭。
2 像抱橄欖球一樣，用手托住寶寶的頭。
3 用手支撐寶寶的身體，讓他的腳在你的背後。
4 或用手臂夾住他的身體。
搖籃式：
1 同橄欖球式。
2 讓寶寶的頭枕在你的手肘。
3 用前手臂支撐寶寶的身體。讓他貼近你的胸腹。
4 讓他一隻手繞在你的背後，一隻手放在你的胸前。
0～3個月新生兒階段【配方奶寶寶】
常見餵奶問題
Q 寶寶奶量怎麼計算？
很多家長會擔心寶寶吃不飽，或者是發現食慾不佳，奶量一直停留在原處，毫無進展。到底寶寶1天所需的奶量如何計算？要吃多少才能滿足現階段的成長發育？
事實上，寶寶不會把自己餓壞的，只要寶寶餓了，媽媽就可以開始餵奶，等到寶寶喝飽了，自然就會出現不想繼續喝的動作，例如把頭轉開，或鬆開嘴巴等。至於計算方式，以4個月內的配方奶寶寶為例，奶量大約是每天每公斤體重需150c.c.，也就是說4公斤的寶寶，1天的總奶量為150c.c.×4=600c.c.。6個月到1歲間，已開始添加副食品，奶量每天約需600～900c.c.。等到1歲以後，母奶、配方奶以外的食物才是寶寶的主食，只需早中晚各補充1杯(約150～200c.c.)奶類即可。
Q 寶寶喝奶超過1小時就停止餵？
一般來說，平均的喝奶時間，應該為20～30分鐘，若是寶寶的喝奶時間拉的太長，經常需要1個小時以上時，不妨停止餵食。畢竟「餓了就吃」是正常的反應，不但大人如此，寶寶也一樣；如果他真的餓了，自然會積極的喝奶，若是表現的愛吃不吃，或者邊吸邊睡，或許就表示他不餓。
Q 如何避免寶寶喝進太多空氣？
餵食嬰兒配方奶時，較容易吸進過多的空氣，若要避免這種情況的發生，可以將奶瓶稍稍傾斜，不讓奶瓶前方堆積太多的空氣，就能避免讓寶寶喝進不必要的空氣，而造成腹脹。
Q 奶量忽然減少就是厭奶嗎？
寶寶出現厭奶現象最常見的原因，分成病理因素和心理因素。若身體不舒服時，寶寶就會出現厭奶的症狀，所以厭奶應注意是否為病理因素，當厭奶合併嘔吐、便祕、腹脹或發燒等現象時，應立即就醫。
心理因素多半是吃膩了，寶寶從出生開始直到約3、4個月大，幾乎天天都喝同一種食物，因此可能出現厭奶現象。不過大多數的寶寶過了一段時間後，胃口就會逐漸回復。其實只要寶寶的活動力好、精神狀況也佳，就沒有大礙。
Q 如何改變寶寶半夜喝奶的習慣？
●想辦法讓寶寶在晚上11點前就把1天的奶量喝完。 ●在早上7點到晚上7點之間，讓寶寶醒著的時間拉長。 ●在白天的時間裡，給他多一點的刺激，多一些活動。 ●晚上11點的那一餐，一定要盡量保持安靜，培養睡眠情緒及環境，如果寶寶這時半睡半醒，就很可能會在半夜醒來。 ●讓寶寶有白天、黑夜的分別，白天時盡量讓房間明亮一點，到了晚上睡覺時，則盡量將房間弄暗。
Q 寶寶不小心嗆奶怎麼辦？
遇到寶寶嗆奶時，新手媽媽總是手忙腳亂，處理原則只要掌握輕拍、擦掉嘴角奶水、觀察呼吸是否順暢等3個重點即可。
TIPS
嗆奶的預防方式 1 不讓寶寶喝奶喝得太急、太快（可以更換奶嘴，或每喝一段時間休息拍嗝）。 2. 喝奶後，記得幫寶寶拍背打嗝。 3 若等不到打嗝，或者媽媽無法觀察寶寶是否打嗝時，可以將寶寶的身體稍稍墊高，將頭側向旁邊以防嗆奶，觀察30分鐘左右，再幫他翻身（以防頭型變形）。
4～6個月 Baby開始吃副食品
什麼是副食品
Q 什麼是副食品？
寶寶逐漸長大後，母乳或配方奶已經不足以應付寶寶的需求了，因此，為了讓寶寶慢慢適應大人的飲食習慣，就要循序漸進地讓他適應副食品。副食品就是日本所謂的「離乳食」，指的是在寶寶能夠完全接受固體食物之前的過渡期所吃的食物，只要開始進入固體食物，就應該算是正餐，而不是副食品了。
副食品階段可分為準備期（0～3個月）、前期（4～6個月）、中期（7～9個月）、後期（10～12個月）與完成期（13～15個月），食物的型態會從稀糊狀直到小塊狀，質地的改變是為了要配合寶寶口腔的發展，因此強求不來，且由於每個寶寶的發育情況不盡相同，副食品的餵食也應該因個別差異而有所調整。
Q 為什麼要添加副食品？
●母乳寶寶在經過6個月後，媽媽的乳汁分泌量會逐漸減少，寶寶的食量也已經開始增加，這時光喝母乳已經不足以應付寶寶1天的營養。
●此外，6～12個月大的寶寶，正是發展咀嚼與吞嚥的關鍵期，對於寶寶來說，咀嚼與吞嚥能力是需要學習的，如果沒有練習，到了1歲以後，就會拒絕嘗試，即使肯吃，有時也會馬上吐掉，造成餵食上的困難。
●副食品能提供更多元、完整的各種營養，包括：熱量、鐵質與維生素，甚至是微量元素如鋅、銅等。漸次給予不同種類的副食品，可讓寶寶習慣多種口味，避免日後偏食的現象。
●寶寶4～6個月大時，腸胃澱粉酶及各種消化酵素已經開始分泌，表示消化及吸收功能已逐漸成熟，此時就可以開始練習吃副食品，以增加腸胃道功能，同時寶寶營養足夠，才能更加茁壯。
Q 何時開始添加副食品？
有的寶寶會在4個月左右開始就能很快地接受副食品，但也有些寶寶6個月才開始。一般建議，最快不能早於4個月，最晚則要在6個月內開始。
Q 如何觀察寶寶可以吃副食品了？
一般來說，泥狀的副食品可以在寶寶4～6個月大時開始接觸，要怎樣知道寶寶可以開始試呢？通常判斷的
依據為：寶寶看大人吃東西的時候會想要伸手去拿、寶寶看到大人吃東西會流口水、有時寶寶會張嘴看起來像要吃東西的樣子，或者把東西放在他的手裡，他會握得很緊。
也有其他的判斷依據可以參考，例如寶寶每日的奶量已經達到1000c.c.以上、同時餵奶間隔固定等，都是表示寶寶準備好了，是可以嘗試吃副食品的時候了。
糙米糊
●材料／糙米80公克，水500c.c.。（一次可煮多一點，煮後分裝冷凍儲存，食用時再退冰加熱）
●做法／糙米泡水2小時，煮成稀飯後，用果汁機攪打，過濾後以湯匙餵食。
【營養成分】
熱量52.22（大卡）／醣類11.0（毫克）／蛋白質1.11（毫克）／脂肪0.42（毫克）
1～3歲 寶寶與大人共食
1歲的寶寶還要喝奶嗎？
Q 寶寶需要多少牛奶？
對寶寶的第一年來說，母乳或配方奶是主要的營養來源，多攝取奶類確實能讓寶寶的生長發育得到充足發展。但到了2歲以後，生長發育逐漸變得較為緩慢，對奶量的需求也會逐漸下降（因多攝取了成人食物）。不過，奶類中的鈣質和其他維生素仍是寶寶骨骼、組織、牙齒發育的重要來源之一。
一般來說，當寶寶滿2歲後，1天喝250c.c.〜500c.c.的牛奶就已經足夠。然而有些寶寶會逐漸厭惡喝奶，父母可以考慮使用其他乳製品來做替換，例如乳酪和優格等。
Q 需要幫寶寶戒奶瓶嗎？
有些寶寶即使到了上幼稚園階段，每次喝牛奶時，仍需要用奶瓶餵食，令父母很困擾，到底該如何幫寶寶戒奶瓶？
想幫寶寶戒奶瓶，務必掌握幾個重點：其一，在孩子出現可自己用手拿奶瓶且拿得很穩時，就試著用水杯裝牛奶或飲料，讓他自己拿著喝，剛開始即使只是一小口都無所謂，只要常常練習，就會越來越熟練，並讓他習慣使用杯子喝水、飲料等；其二，建議在2歲以前完成奶瓶的戒斷，否則，當孩子2歲以後，個性逐漸穩定，已經不適合用強迫的方式，如果這時才開始訓練，可能就要耗費更大的心力了。
Q 寶寶已經1歲了，卻還只喝母乳怎麼辦？
可以持續喝母乳，但必須同時增加其他食物的攝取。建議延長每次餵母乳的時間，並加入成人食物。理論上來說，寶寶不會讓自己餓肚子，且多數1歲以上的小孩多能接受各種口感的食物，味覺發育也較成熟，喜歡口味較重的食物（當然不建議給寶寶吃重口味的食物），因此可以開始訓練1歲以上的寶寶吃成人食物。要盡量避免讓寶寶吃小零嘴、飲料或果汁之類的食物，以免影響吃正餐的食慾。
一開始可以嘗試在每次進食前，先給他固體食物，例如香蕉、蘋果切片、吐司、麵包等，可以讓他抓著吃的食物。甚至讓他坐在餐桌前，跟著大人一起進食，讓他自己從盤子中拿食物吃，讓吃東西變成一種愉快、好玩的事，也許就能讓寶寶喜歡上母乳以外的食物了！
Q 寶寶邊吃邊玩，怎麼辦？
寶寶不願意坐好乖乖吃飯，對父母來說，的確是一種困擾，尤其每餐都要追著他跑，不只容易生氣，還會因此破壞和諧的親子關係。如果寶寶不想吃，乾脆先將飯菜收起，等他累了或者時間長了，自然就會肚子餓。也不用擔心他會因為少吃一餐而營養不良，沒有孩子會願意餓肚子的。
只是切記，和下一頓飯之間，不要給予其他高熱量且營養不均衡的食物，這樣會讓寶寶知道──如果不吃正餐，是沒有其他東西可以填飽肚子的！
Q 寶寶為什麼不愛吃蔬菜？
很多蔬菜因為有「草」味，且纖維量高，不容易咀嚼，因此使得許多寶寶都不愛吃。不論如何，都不要使用強迫的方式，逼寶寶吃下某種他不喜歡的食物，否則容易造成更大的反彈，降低對食物的興趣。寶寶對食物的偏好通常不會持續很久，有時只要一段時間之後變個菜色，他就會忘了以前曾經不愛吃的情況；而他吃了某樣以前不愛吃的食物時，也別忘了給予鼓勵喔！
Q 刺激寶寶喜歡吃蔬菜的好方法？
從餵食一些比較容易入口、口味清淡且纖維質較低的蔬菜開始，像是白蘿蔔、絲瓜等；或者是將烹煮的方式做些修正，做成美味的蔬菜湯，或者蔬菜餅等，增加食材的變化度。此外，還可利用孩子的想像力，將蔬菜擬人化，讓他知道如果不吃蔬菜，「蔬菜會很傷心」等情境，只要父母用心配合演出，通常寶寶都會願意做些嘗試。
Q 自己做的炒飯才適合寶寶吃？
外面買的炒飯，油脂過量，對於寶寶來說的確不適合；自己做炒飯，方便控制油量，而且可以加入青椒、芹菜、紅蘿蔔等蔬菜一起拌炒；建議蔬菜要切小塊一點，以免被寶寶發現挑起來不吃。
什錦炒飯（2人份）
●材料／白飯1碗，糙米飯1/4碗，肉絲10克，蝦仁10克，毛豆10克，玉米粒10克，青蔥1根，蛋1顆，太白粉少許。
●調味料／油1小匙，鹽少許，醬油少許。
●做法／
1 蔥切花；蝦仁以少許鹽及太白粉抓一下；蛋打散成蛋液。
2 熱一油鍋，放入蛋液，炒至略熟，放入肉絲、蝦仁，拌炒至八分熟，轉小火。
3 放入白飯、糙米飯，炒鬆。
4 加入毛豆、玉米粒，炒熟；加入鹽、醬油，炒勻；起鍋前撒上蔥花即可。
【營養成分】（1人份）
熱量211（大卡）／醣類30.25（毫克）／蛋白質7.65（毫克）／脂肪6.6（毫克）
Q 番茄醬是否適合寶寶食用？
番茄醬是寶寶們喜歡的調味料之一，但所含的鈉離子較高，使用時不建議再放鹽，以免過鹹；另外，烹調時也可搭配新鮮番茄，減少番茄醬的使用量。
番茄鮪魚蛋包飯（2人份）
●材料／鮪魚罐頭20克，番茄1/2顆，番茄醬1小匙，蛋1顆，沙拉油1小匙，白飯1.5碗。 ●作法／
1. 番茄切小丁；用筷子夾出鮪魚罐頭的鮪魚，和番茄丁拌在一起；蛋打散成蛋液。 2. 熱一油鍋，倒入蛋液，煎成蛋皮，起鍋。 3. 另熱一油鍋，加入白飯，炒鬆；放入番茄鮪魚、番茄醬，炒至均勻，以蛋皮包覆即可。
TIPS
有些人會將番茄去皮後再料理，但番茄皮也是纖維質來源之一，建議連皮烹調較佳。
【營養成分】（1人份）
熱量283.3（大卡）／醣類49.95（毫克）／蛋白質7.15（毫克）／脂肪6.1（毫克）
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◎由專業團隊編著
針對新手媽媽所寫的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。
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◎職業婦女都能輕鬆上手的食譜，並附營養分析
食譜由擁有專業背景的榮新診所營養師李婉萍設計，她身為新手媽媽，分享帶寶寶過程中所用的食譜；並考量上班族媽媽的時間有限，提供簡單不麻煩的料理作法，針對嬰幼兒列出所需的營養素。
◎料理QA點出嬰幼兒就該這樣吃！
針對書中營養師為什麼要設計這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。
完整收錄寶寶飲食問題與解答
450題新手媽媽會遇到的餵食寶寶疑問解答
100道4～12個月寶寶營養副食品食譜
50道1～3歲寶寶與父母共食的營養料理
作者簡介：
葉庭吉 醫師
現職：
馬偕醫院小兒部資深主治醫師
教育部部定講師
學歷：
私立中國醫藥學院醫學系
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
學歷：
靜宜大學食品營養系
經歷：
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員代表
代表著作：
《洗腎飲食全書》＊榮獲衛福部【健康飲食與運動類】健康好書推介獎
《全食物瘦身密碼》、《100道電鍋燉補湯最營養》
《早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯 排毒養瘦》、《7天瘦小腹高酵蔬果汁》
《150道電鍋瘦身湯》、《瘦身食物排行榜》、《坐月子這樣吃效果佳》
認證與專長：
中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照、
中華民國糖尿病衛教師（CDE）、體重管理營養師、
血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證、
呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證
章節試閱
Part1 0～3個月新生兒階段【母乳寶寶】
如何正確哺乳
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
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母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
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乳房第一次分泌出來的奶水就是「初乳」，就是約在產後1星期左右所分泌出來的淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量卻比...
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作者序
為您解答新手父母最關注的餵養問題
榮新診所營養師 李婉萍
連續4年3胎的增產報國，歷經了與新手媽媽一樣的擔憂，還帶著5本營養教科書去月子中心時看，慎重仔細地去查了許多新手父母都會問的問題，雖然在臨床上已受過專業訓練，能回答父母這些相關問題，但第一次當媽媽時，仍不免經歷一段手足無措的過程，至今回想起來都不禁莞爾。
每個孩子都是父母的寶貝，當了父母，總想給孩子最好的。寶寶所吃的第一口與每一口，都希望是最健康且營養的食物，讓寶寶吃出聰明頭腦、身體
...
榮新診所營養師 李婉萍
連續4年3胎的增產報國，歷經了與新手媽媽一樣的擔憂，還帶著5本營養教科書去月子中心時看，慎重仔細地去查了許多新手父母都會問的問題，雖然在臨床上已受過專業訓練，能回答父母這些相關問題，但第一次當媽媽時，仍不免經歷一段手足無措的過程，至今回想起來都不禁莞爾。
每個孩子都是父母的寶貝，當了父母，總想給孩子最好的。寶寶所吃的第一口與每一口，都希望是最健康且營養的食物，讓寶寶吃出聰明頭腦、身體
...
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目錄
【作者序】讓您輕鬆掌握正確育兒營養知識 李婉萍
【作者序】新手父母必備餵養書 聰明寶寶這樣吃最健康！ 葉庭吉
Part 1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
為什麼要給寶寶喝母乳？
母乳是唯一針對寶寶的食物？
初乳為寶寶的第一劑預防針？
喝母乳的寶寶較聰明？
喝母乳的寶寶較獨立？
早產兒更要喝母乳？
如何正確哺乳？
順利哺乳的步驟？
最正確的哺乳姿勢是臥姿？
如何判斷寶寶有沒有飽足？
避免瓶餵，能讓寶寶更快學會吸母乳？
如何觀察寶寶是否真的喝到母乳了？
新生兒喝母乳的時間短，這樣夠飽足嗎？
寶寶...
【作者序】新手父母必備餵養書 聰明寶寶這樣吃最健康！ 葉庭吉
Part 1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
為什麼要給寶寶喝母乳？
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喝母乳的寶寶較聰明？
喝母乳的寶寶較獨立？
早產兒更要喝母乳？
如何正確哺乳？
順利哺乳的步驟？
最正確的哺乳姿勢是臥姿？
如何判斷寶寶有沒有飽足？
避免瓶餵，能讓寶寶更快學會吸母乳？
如何觀察寶寶是否真的喝到母乳了？
新生兒喝母乳的時間短，這樣夠飽足嗎？
寶寶...
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