愛玩拉花咖啡-FindBook 找書網 ISBN:4715443046855

圖書名稱：愛玩拉花咖啡

【本書特色】
初學者必BUY 拉花咖啡入門教學！
※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學
※ 多種造型任君挑選，讓你輕鬆成為拉花高手
※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡，步驟圖解，快速上手

【內容簡介】
經典拉花圖案＋清晰分步圖解
不私藏的拉花祕笈

拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。
對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。

想要製作出好看的拉花，除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花形狀外，決定成敗的關鍵是咖啡師的手感與功力，所以，製作拉花咖啡必須具備扎實的基本功。

本書全面採用完整圖解，為讀者詳細解讀拉花的基礎技巧，帶你快速入門，精選最流行、最經典的拉花圖案200多種，涵蓋各種人物、動物、花鳥、抽象圖像，詳細指導你製作出美麗的拉花咖啡。讓你快速找到拉花咖啡的樂趣，輕鬆成為拉花高手。

作者簡介：

都基成

●高級咖啡師

●高級培訓師

●中國高級職業經理人

大型餐飲管理公司技術顧問與總監，多年來一直從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐等工作，自1999年以來，曾在多家集團公司擔任顧問和總監等職務。

立志於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心於餐飲連鎖業的發展，長年在義大利、澳大利亞、東南地區和斯里蘭卡等地深造，創建了獨特的飲品調配理論。

章節試閱

愛上一杯拉花咖啡

在咖啡風靡全球的今天，咖啡已不單單是一種飲料，其深厚的文化與發展背景，讓咖啡已經成為人類精神世界的一部分。從咖啡出現的第一天起，就在不斷啟發人類進行許多思考。當你進入咖啡的神奇世界，便會迫不及待想要瞭解有關它的一切。

什麼是藍山咖啡？什麼是花式咖啡？名目繁多的咖啡名稱，是否已經讓你眼花撩亂了？現在就從咖啡世界最基本的分類常識開始，認識不同種類的咖啡，伴著醇厚的咖啡香味，走進如夢如幻的咖啡世界。

牙買加藍山的王者風範，曼特寧咖啡的男人氣概，瓜地馬拉安提瓜的高貴優雅，衣索比亞哈拉爾...

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作者序

充滿魅力的奇妙拉花圖案

數百年來，咖啡用一種最沉默的溫柔，孕育出最濃郁的芳香，過濾出最典雅的氣質，營造出最優雅的格調。咖啡的發展歷史就是一部瑰麗的文化史詩：土耳其大兵讓咖啡傳入歐洲；維也納人把品嘗咖啡變成哲學、文學和心理學；巴黎人將咖啡喝成一種浪漫；在德國人的眼中，喝咖啡是一種思考的方式……但，咖啡的世界之旅，卻並非是一個「浪漫」的過程！

十種經典名品咖啡牙買加藍山的王者風範，曼特甯咖啡的男人氣概，瓜地馬拉安提瓜的高貴優雅，埃塞俄比亞哈拉爾的淳樸天然，夏威夷科納咖啡的清新美麗，葉門摩卡的狂野...

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序
Chapter 1 非常有趣的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
製作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的製作
拉花的技巧

Chapter 2 拉花咖啡人物篇
摩登女郎／清純少女／稻草人
沉睡的女郎／小雪人／嘟嘴的女孩

Chapter 3 拉花咖啡動物篇
火鳳凰／鳳凰鳥／喜羊羊
金雞破曉／和平之鴿／孔雀開屏
鴕鳥／丹頂鶴／富貴鳥
可愛熊／可愛的小兔／瓢蟲
青蛙王子／鳳尾魚／自由魚
快樂的小豬／俏皮小狗／可愛的小狗
小野貓／小狐狸／化蝶
可愛的海馬／功夫熊貓／小蝸牛
歡樂的小魚／浮游的小魚／鯉魚跳龍...

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