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朱利安諾的廚房04義大利總匯家鄉風味(暢銷紀念版)

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義大利總匯家鄉風味:暢銷紀念版 義大利總匯家鄉風味:暢銷紀念版

作者:朱利安諾.格薩里 / 譯者:廖家威徐博宇 
出版社:積木文化
出版日期:2009-10-05
規格:28*21cm / 2 / 128頁
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:朱利安諾的廚房04義大利總匯家鄉風味(暢銷紀念版)

積木十周年,經典再推薦!

在朱利安諾的廚房裡,煮麵是一種無窮的樂趣,品嘗是一種絕對的幸福。
家鄉料理的顏色,濃得化不開;家鄉料理的味道,樸實中滋味綿長。

「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中,深獲讀者好評的一個系列。繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後,退休後的朱利安諾再度回到台灣,為親愛的讀者帶來「家鄉風味」系列,完整呈現最傳統的義式家鄉風味,不僅是朱利安諾退休後為其廚藝生涯的精彩註腳,更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜,食譜裡也不少首度公開的媽媽私房菜,盼讀者能共享他自家鄉帶來的獨家私房菜。

本書分為前菜(Appetizer)、湯(Soup)、沙拉(Salad)、海鮮主菜(Main Course: seafood)、肉類主菜(Main Course:meat)等五篇,以中英文對照加上詳細步驟圖,共收錄近50道家常料理,以更貼近義大利的方式,呈現樸實中滋味綿長的義式風情。

作者簡介:

朱利安諾.格薩里 Guiliano Gasali

朱利安諾.格薩里(Guiliano Gasali),為義大利籍主廚,從事料理生涯至今已逾二十五年。在他半生的料理歲月中,走過亞洲各大都市,對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。在台七年中,分別任亞都及晶華大飯店義大利廳主廚。嚐過格薩里手藝的人,往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛讚嘆不已;釵h食客並因而要求他開班授課。據估算,至其掌廚的義大利廳品嚐其手藝者,平均每年高達15,000人次,其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造出的佳績。

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商品資料
  • 作者: 朱利安諾.格薩里
  • 出版社: 積木 出版日期:2009-10-06
  • 裝訂方式:其他 頁數:128頁
  • 商品尺寸:高:21mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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