健康養生套書組 1

牛奶、謊言與內幕(增訂版)

　　牛奶真的能讓你喝出一身病！

　　沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，
　　代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！
　　喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，
　　它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！
　　是誰綁架了你的健康，你還能裝做不知道嗎？

　　增訂版納入最新國際研究資料，並解答一般人對牛奶的疑惑，更有作者對乳品工業與其擁護者的抨擊所做的精采回應。

本書簡介

　　《牛奶，謊言與內幕》於二○○七年首度付梓出版時，曾在法國引發軒然大波，作者更一度受到打壓，遭電台廣播等媒體臨時退掉通告。這一切只因為作者在經過嚴謹詳實的考證與追查後，提出了「牛奶及乳製品有害身體健康」的觀點。

　　作者出書不在呼籲大眾拒喝牛奶，而是希望讓大眾明瞭強大的乳品工業如何透過偏頗的科學研究及鋪天蓋地的行銷廣告，聯合政府、醫界、科學界人士，共同打造「牛奶是營養飲料」的錯誤觀念。

　　本書也將從正反兩方的研究數據，告訴大家過量攝取牛奶對身體造成的各種影響，例如：加重骨質疏鬆症病情，提高罹患心血管疾病、糖尿病、前列腺癌的機率。

　　在此修訂版中，作者不但加入初版後新增的牛奶研究資料，更針對人體真正鈣質需求做進一步探討，亦在第十六章中重新整理預防骨質疏鬆的飲食建議，書末也答覆了各地讀者及研討會中所提出的相關問題。

　　作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過。

　　你可能一直不知道的事實－－
　　牛奶中的蛋白質就像引發腫瘤生長的開關器！

　　這本書大爆食品工業內幕，將使你大開眼界！作者鎖定農產食品市場最大宗產品──乳製品，大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。你將在本書中看到牛奶研究真相、乳品工業行銷內幕、牛乳與疾病間的關係。看過本書，保證你不敢再猛灌牛奶了！

　　記者蒂埃里．蘇卡先生把血淋淋的真相寫出來。這本書想必會在保守的醫學界投下一顆震撼彈。－－自然醫學博士 王宥驊

　　這本書客觀舉出了科學實驗證據，告訴社會大眾牛奶的真相。值得一讀再讀的好書！－－自然醫學研究會會長 江晃榮

　　牛奶的功與過，如今橫掃一個世紀以上。它可以顛倒是非，愚弄蒼生，亦可以還原真相，藉由適時、適量的攝取而福利大眾，嘉惠生態。您心中有譜了嗎？－－癌症權威、暢銷書作家 姜淑惠

　　書中引用大量的各種研究報告，包括牛奶與骨質疏鬆症之間的迷思、牛奶與各種病症包括癌症之間的關係等，可說是引經據典，相當具有閱讀性。－－風車女性健康管理機構董事 莊靜芬

　　把牛奶當成一種享受，來一杯咖啡牛奶是不錯的，但當成一種必需營養則萬萬不可！－－腦科權威、抗癌名醫 許達夫

　　如果能夠從別處，例如魚類、核桃和豆科類等食物中獲得足夠的蛋白質、維生素D和礦物質，就沒有必要攝取牛奶，而且非常可能因為避免攝取牛奶而減低癌症罹患率。－－國際IGF研究權威 傑夫．何力

食物的真相(改版)

　　★BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現！
　　★結合全球五十多名最具權威的營養專家與醫師的研究成果

　　為什麼瘦子毫不忌口，你卻連喝水也會胖？因為好食物吃錯了也會出現大問題，本書是目前為止最龐大的食物健康研究書，並實際找來500位測試者親身驗證，告訴你什麼是食物的真相，什麼是食物的假象，了解食物的真相，吃對了，身體才會好。

　　本書特過真實的人體實驗與科學研究，
　　說明了各類食物的真相，並且探討了食物對身體的影響，
　　例如，只吃少蔬菜、堅果和魚，就能降低膽固醇，
　　每天攝取益生菌可以維持腸道的清潔、善用鈣質可減輕體重、
　　吃蛋白質也會飽、大蒜是天然的威爾剛……等等，
　　瞭解了食物的真相，調整飲食習慣之後，就能擁有健康的生活。

作者簡介

蒂埃里．蘇卡Thierry Souccar

　　法國知名科學線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur）周刊「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir）月刊撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。

　　相關著作
　　《牛奶、謊言與內幕(增訂版)》

姬爾．傅樂登斯密（Jill Fullerton-Smith）

　　出生於紐西蘭，是位成功的得獎影片製作人，替倫敦BBC製作科學節目長達十年，其中包括BBC的知名節目《Horizon》。BBC的指標性節目《食物的真相》是由她發想與製作。

　　相關著作
　　《食物的真相(改版)》

譯者簡介

陳懿禎

　　靜宜大學英文系畢業，曾任職幾家法國公司。

劉美安

　　法國司特拉斯堡（Strasbourg）人文科學大學戲劇及藝術雙碩士，現居法國，從事兼職翻譯工作，譯有《波勒先生的異想世界》、《塔拉的奇幻冒險I》、《星期一，我不殺人》等。

曾育慧

　　雲林人，台大公衛學院健康政策與管理研究所博士候選人，研究興趣為國際衛生、貧窮與社會體系之間的關聯。課餘從事翻譯，作品包括諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、《危害孩子健康的6大環境毒素》、《藥廠黑幕》等十餘本譯著。

　　《Horizon》。BBC的指標性節目《食物的真相》是由她發想與製作。