調體質補身體　美味食療：日本和漢診療科權威醫師&知名主廚，聯手打造86道對症調養食譜！[修訂版]-FindBook 找書網 ISBN:4717702097769

圖書名稱：調體質補身體　美味食療：日本和漢診療科權威醫師&知名主廚，聯手打造86道對症調養食譜！[修訂版]

療與飲食本同源，只要吃對食物，
就能改善體質、緩和身體症狀、補氣養身更健康！

疲倦、失眠、便秘、貧血、婦科不調、焦躁、肌膚煩惱、眼睛疲勞乾澀......這些症狀大概現代人的日常生活中時有所見。目前的主流醫學以西醫治療為主，但是像畏寒或虛弱體質等症狀，有的人即便診斷後並無大礙，身體依舊感到不適；或是用藥後身體的狀況仍無法改善時，該如何是好？

人說「是藥三分毒」，所以能不吃藥，或是症狀並沒有嚴重到要吃藥時，從食療的方式進行調哩，是對身體最自然健康又無負擔的方法。其實，我們天天攝取的食物，本身就是複方且具療效的，效果雖不如醫師處方藥的快速、強烈，卻是上天賜與我們最天然、最低副作用的解藥。

但一聽到「醫食同源」或「藥膳」、「食療」，許多人的反應是「會不會苦？」、「會不會很難吃？」

本書就是一本色、香、味俱全的食療食譜，融合中西營養學精要，針對季節變化及13種常見症狀，靈活運用不同食材的特性、結合新鮮當季食材的飲食觀念，設計了一套一般人都能輕鬆烹調、美味享用的健康養生食譜！

如夏天常吃蕎麥麵是涼性，具有鎮熱身體的功效，常用來當作佐料的蔥和蘘荷等食材則是溫性，透過使身體降溫的食物搭配溫熱食材，讓食材中的五性分類（熱、溫、平、涼、寒）維持身體中庸平衡、調和氣血津液！

本書針對症狀

♦ 失眠：可食用百合根如：優格百合根燉魚　速見P.24-29
♦ 疲倦：可食用豬肉如：五花豬肉蕈菇河粉　速見P.18-23
♦ 畏寒：可食用生薑+鱈魚如：鱈魚蔬菜鍋　速見P.30-35
♦ 焦躁：可食用八角+鳯梨如：夏威夷煎豬排　速見P.36-41
♦ 便祕：可食用雞肉+牛蒡如：辣味雞肉燉牛蒡　速見P.32-47
♦ 浮腫：可食用鮭魚如：炸煮鮭魚佐蔬菜　速見P.48-53
♦ 婦科不適：可食用菠菜如：咖里菠菜炒豬肝　速見P.54-59
♦ 預防老化：可食用雞肉如：奶油蔬菜燉雞肉　速見P.60-65
♦ 肌膚煩惱：可食用皇宮菜如：皇宮菜炒培根　速見P.66-71
♦ 感冒：可食用長蔥+豆腐如：長蔥豆腐湯　速見P.72-77
♦ 貧血：可食用蓮藕如：蓮藕煎餅　速見P.78-83
♦ 眼睛不適：可食用花生如：油炸花生豆腐　速見P.84-89
♦ 腸胃不適：可食用番茄如：香煎千層番茄起司豬肉　速見P.90-95

四季養生飲食
春：排毒的季節，食用具有補血降氣的「苦味」食材，增強解毒器官肝的功能。
夏：酷暑之際，多食用降體內熱氣的寒涼性、有益心脾功能的食材，但仍需注意腸胃溫熱。
秋：五行之中，五臟在秋天對應的是肺，多食用滋潤肺與喉嚨等呼吸系統的食材。
冬：冬季寒冷，要多吃能溫熱身體的溫熱性食材，增強腎功能並溫熱全身。

本書特色

♦ 針對各種不適症狀，對症調理飲食有成效！
♦ 配合季節、不同臟器及體質狀況，選擇最適合的養身飲食。
♦ 詳細說明食材特性及效果，靈活搭配食材，讓食物更美味。
♦ 一本簡單的飲食養生醫食同源食譜。
♦ 透過五行色體表，詳細解說漢方醫學裡的飲食養生概念。

結合四時特點與個人體質調攝更健康！
－－權威中醫師、醫學博士
中華民國中醫師公會全國聯合會理事長陳旺全

食物就是最天然無副作用的解藥！
－－肯尚健康管理營養中心營養師　徐于淑

作者簡介：

│並木隆雄 Namiki Takao

以千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科長的身分從事診療之餘，同時擔任千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科診療教授一職。日本東洋醫學會認定漢方專門醫師暨指導醫師、日本循環系統學會專門醫師、日本內科學會認定專門醫師。自二〇一二年起，與醫院餐廳「Vansenu」的岡部主廚共同研發推出醫食同源食譜。

│岡部榮 Okabe sakae

於東京學士會館神田精養軒擔任廚師，後於老家千葉的法式、義式餐廳擔任主廚。自二〇〇〇年起服務於千葉大學醫學部附設醫院的餐廳。與並木隆雄先生共同研發醫食同源食譜，推出容易入口、平易近人的藥膳料理，經各方媒體介紹後大獲好評。

譯者簡介：

莊雅琇

現為專職譯者，譯有《贏得病患信任的問診術》、《如果癌症復發怎麼辦？病患本人與家屬應該知道的事！》、《全彩圖解消除眼睛疲勞、拯救惡視力！》、《保健食品，你真的吃對了嗎？》、《神奇美顏操！》《擺脫洗髮精，頭髮變多更健康！》等。

推薦序

推薦序1

結合四時特點養生調攝更養生　義守大學學士後中醫學系教授陳旺全醫學博士

人與自然是一個統一的整體，人體的臟腑功能和氣血運行與季節變化息息相關。一年中有春溫、夏熱、秋涼、冬寒的四時變化，從萬物表現出生、長、收、藏的變化規律。人生活在大自然中，外界環境包括四時氣候的變化，對人體的生理、病理以及疾病的預後等，都有很大的影響，順應四時的更換進行調攝護養，就會健康長壽，青春永駐。違背了它，就會患病早衰。

古代養生家十分重視陰陽五行說，相生相剋關係，五臟六腑運作、氣血津液運行、五性五味與歸經，四季養...

顯示全部內容

推薦序　食物就是最天然、最低副作用的解藥！
前言　醫食同源的飲食養生觀念

第一章藥膳餐的基本常識
■藥膳的基本觀念
■調和氣血津液，維持身體健康
■食材的力量、五味五性與歸經
【熱性、溫性的主要食材】
【平性的主要食材】
【涼性、寒性的主要食材】

第二章【症狀別】有益身體的藥膳食譜
疲倦（慢性疲勞）症狀與改善方法
三色豆義式燉飯
五花豬肉蕈菇河粉
西班牙南瓜蒸蛋
雞肉大蒜湯

失眠症狀與改善方法
芹菜拌奶油起司
番茄山藥泥沙拉
優格百合根燉白肉魚
黑醋炒牡蠣

畏寒、低體溫症狀與改善方法...

顯示全部內容

調體質補身體 美味食療：日本和漢診療科權威醫師&知名主廚，聯手打造86道對症調養食譜！[修訂版]

調體質補身體　美味食療：日本和漢診療科權威醫師&知名主廚，聯手打造86道對症調養食譜！[修訂版]