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100%台灣釀醬(二版)

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 這是一本內容、美術均為優質上乘...
轉載自博客來  較差  2020/07/06
這是一本內容、美術均為優質上乘的書,設計很有特色,內容也相當扎實。有許多台灣傳統特色醬料的介紹,還有相對應的食譜可動手做料理。 可是明顯到無法忽視的缺點就是: 全文字體實在過小,小到失去傳遞文字訊息的能力。 已沒有作為書籍的功能,或者放大來當單張海報會更適合。 想...
台灣釀醬:百分百台灣味100% 台灣釀醬:百分百台灣味100%

出版日期:2020-03-05
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:100%台灣釀醬(二版)

◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬,
這是在台灣生活的氣味,也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆

繼銷售好評的《台灣漬》後,種籽設計再次以35個經典代表食材:鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅麴、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老薑釅釀成醬,用醬來觸類旁通,以這料理之魂,帶出更多料理滋味。

醬,雖不是主食,但是透過醬料,就像靈魂找到了軀體,台灣的各色菜餚滋味得以輕易展現。尤其在食安問題充斥的年代,吃自己做的醬,最實在!用它入菜烹煮出多式創意料理,更能畫龍點睛,吃出食材新鮮美妙滋味,更在美味中品嚐到滿滿幸福感!

作者簡介:

種籽設計

節氣長河中

我們是種籽

自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人,之間的關係。

想要找出節氣之於生活,情感的印記。

專注於:

品牌創新研究與行銷

故事化行銷

體驗設計

節氣飲食設計開發

風土物產設計開發



相關著作:《你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子(書衣海報珍藏版)》《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》《米丸子一口食:NO RICE,NO LIFE》《台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版》《 米丸子俱樂部NO RICE,NO LIFE》《100%台灣釀醬》《跟著節氣學吃酸‧檸檬》《台灣漬•二十四節氣的保存食》《你好土,我好菜‧三菜一湯[跟著節氣過日子]》《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》

相關著作:《台灣漬・24節氣的保存食[三版]》《你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子(書衣海報珍藏版)》《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》《米丸子一口食:NO RICE,NO LIFE》《台灣漬•二十四節氣的保存食 熱銷珍藏版》《 米丸子俱樂部NO RICE,NO LIFE》《100%台灣釀醬》《跟著節氣學吃酸‧檸檬》《台灣漬•二十四節氣的保存食》《你好土,我好菜‧三菜一湯[跟著節氣過日子]》《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》

目錄
004什麼是台灣味
008 物盡其用的哲學
010 我們是種籽

醬缸裡的滴滴答答•醃漬類
012 老菜脯 金桔菜脯醬
018 豆 豉 豆豉茄醬
024 破布子 蕃茄破布子醬
030 漬 瓜 蔭瓜仔肉醬
036 鹹 菜 梅干橄欖醬
042 豆 瓣 丁香辣豆瓣醬
048 豆腐乳 腐乳芫荽醬

太陽與風拂拂曬曬•乾燥類
054 蝦 米 芋香蝦米醬
060 鹹 魚 鹹魚雞粒醬
066 魚 乾 香菇蔥蒜扁魚醬
072 菜 干 筍干蝦蒜醬
078 鹹豬肉 鹹豬肉芹菜醬
084 香 菇 香菇芹菜辣油醬
090 烏魚子 烏魚子蒜苗醬

一樣米要飼百樣人•米食類
096 米 酒 蒸魚露醬
102 酒 釀 菊花甜...
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圖書評論 -   評分:
 這是一本內容、美術均為優質上乘...
轉載自博客來  較差  2020/07/06
這是一本內容、美術均為優質上乘的書,設計很有特色,內容也相當扎實。有許多台灣傳統特色醬料的介紹,還有相對應的食譜可動手做料理。

可是明顯到無法忽視的缺點就是:
全文字體實在過小,小到失去傳遞文字訊息的能力。
已沒有作為書籍的功能,或者放大來當單張海報會更適合。

想作為一本飲食文化推廣的食譜,應該要有清晰的食品圖片以及說明步驟,但料理圖片以及食譜文字說明都小到不行,當讀者想參考書中的資訊來做菜時,使用上卻非常不容易,使得本書只能成為一本圖鑑、看看美圖美設計而已,實在可惜。
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