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KC健康廚房 從零開始學做菜!向食物借油×借水的健康美味烹調法

的圖書
KC健康廚房 從零開始學做菜!向食物借油×借水的健康美味烹調法 KC健康廚房 從零開始學做菜!向食物借油×借水的健康美味烹調法

作者:曾荷茹(Claire) 
出版社:原水文化
出版日期:2018-12-27
規格:膠裝 / 全彩 / 224頁 / 19cm×26cm
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:KC健康廚房 從零開始學做菜!向食物借油×借水的健康美味烹調法

超簡單!超低卡!超好吃!超有成就感的原味美食料理技巧大公開!
不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟,
就能給家人一桌健康美食!


*分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧
*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬
*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技


以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦,繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後,應廣大的讀者要求,這次他們回到原點,從最基礎的原味烹調教起,哪些食材要向食物借油?哪些食材要向食物借水?

這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、遠庖廚的君子都能輕鬆學會,讓挑食的小孩吃的合不攏嘴!健康的烹調法非常容易,只要你開始轉變烹調的習慣,掌握正確觀念,你也可以做出超低卡的原味美食。

作者簡介:

▌Claire(曾荷茹)

台灣桃園客家人,銘傳商專畢業,曾任秘書5年,後擔任美商在台健康原味烹調顧問及指導老師逾10年。1996年代表台灣公司獲得全世界無水烹調推廣冠軍。

KC現任&經歷:

.曾於新加坡97.2電台【勁爆百分百】及新傳媒電視【新世紀互動】節目〈KC食全食美〉單元介紹原味的健康料理廣受歡迎與好評。

.主持佳音電台【展翅上騰】節目單元〈吃出健康吃出愛〉。

.KC夫婦於GOOD好消息電視台主持健康烹飪節目【健康新食代】及【健康醫食代】。

.Claire曾於台灣客家電視台擔任〈靚靚生活來報到〉主持工作。

.GOOD TV【健康新煮流】當家主持人。

.民視【美鳳有約】〈KC健康廚房〉單元主廚。

【媒體專訪】

.中天<今晚哪裡有問題>【2005年4月22日】

.中視<我猜我猜我猜猜猜>:吳宗憲形容「一輩子只能去一次的餐廳」【2005年6月11日】

.非凡<非凡大探索>【2005年7月】

.華視<華視新聞雜誌>【2006年3月】

.客家電視台【2006年4月】

.中視<快樂生活王>【2006年12月】

.《商業周刊》927期:15分鐘的心靈時光

.《康健雜誌》80期:政商名流排隊學作菜

.《科技生活雜誌》80期:在廚房煲一盅健康 在餐桌享一世幸福

.《DECO居家月刊》47期:表達愛意的方式

.《戀家誌》33期:愛在廚房

.《聯合報》:健康廚房,只歡迎客人來一次【2005年4月12日】

.《自由時報》:健康廚房、無油高纖【2005年9月13日】

.《蘋果日報》:原味料理無水無油、低脂健康烹調【2005年10月29日】

.《TVBS餐飲週報》:KC Kitchen肉食美女最愛【2006年1月】……等

【出版品】

.原味的感動(原水文化出版)

.原味低脂瘦身餐(凱聞客來食坊出版)

.健康新食代DVD I&II(好消息電視台出版)

▌Kevin(許詠翔)

新加坡人,從小跟著媽媽耳濡目染食用&烹調原味健康食譜逾40年。曾在新加坡銀行工作13年。1993年與來自台灣桃園客家人的Claire相約在新加坡並展開異國之戀,抵不住愛情的魔力,選擇留在臺灣與Claire一同加入原味烹調推廣行列。1997年8月與Claire結婚,同年10月有了愛的結晶── KC健康廚房。

相關著作:《原味幸福料理〔修訂版〕》

推薦序
推薦序1

充滿愛的原味料理

認識Kevin & Claire在「美鳳有約」。這對夫妻真的好棒!好用心,好認真在作菜!我感覺他們把每次錄影都當作是最重要的一次,每次都能把食材的原味完整呈現卻又真是色、香、味俱全,吃了會上癮。

最重要的是,每道菜都充滿了愛心 ~ 「愛」是發自內心不斷的給予和付出,而不是斤斤計較如何「收」 ~ 這正是這可愛夫妻的真實寫照!

謝謝Kevin & Claire讓「美鳳有約」的觀眾受益良多,也讓我品嘗到真正原味又美味的健康料理!

陳美鳳(知名主持人)



推薦序2

認真熱情的原味料理達人

「堅持原味、鎖住營養...
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作者序
不能錯過的烹飪新浪潮 ~ 原味幸福料理(節錄) 

1997年,KC在最不景氣的時候成立,只為了推廣健康烹調,證明原味也可以美味。

KC在電視上創作了數百道不同風味的健康料理,在餐廳接待上千位體驗健康美味的客人,我們發現,簡單原味的烹調還是我們的最愛,也最讓客人回味!只要照著KC料理精髓:選用天然新鮮未經加工的上等食材,透過正確的清洗、處理、冰箱儲存和健康的無油無水烹調(Greaseless and Waterless Cooking),要全家一起「吃出健康、吃出美味、吃出愛」真的一點都不難!

從原味的感動進入原味幸福料理

陸續收到讀者的反應:...
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目錄
【推薦序1】充滿愛的原味料理 ◎陳美鳳
【推薦序2】認真熱情的原味料理達人 ◎陳凱莉/ Kelly Chen
【自 序】不能錯過的烹飪新浪潮/ ◎Kevin & Claire
本書使用說明/How to use this Book

PART1
讓原味更美味的基礎營養與採購學/ MENU PLAN and NUTRITION BASICS as a PRIMER on TRUE NATURAL TASTES to PERFECTION

028 基礎營養學,先認識飲食金字塔!/Nutrition Basics Starts with Understanding the Food Guide Pyramid
030 基礎採購學,先練習開菜單!/Basic Shopping starts with Creating a Menu Plan

PAR...
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