55道遠離糖尿病食譜

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$ 140 ～ 141

55道遠離糖尿病食譜
作者：曾素梅　
出版社：漢宇國際文化有限公司
出版日期：2009-03-06
語言：繁體書

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糖尿病

糖尿病是一種代謝性疾病，它的特徵是患者的血糖長期高於標準值。高血糖會造成俗稱「三多一少」的症狀：多食、多飲、頻尿及體重下降。對於第一型糖尿病，其症狀會在一個星期至一個月期間出現，而對於第二型糖尿病則較後出現。不論是哪一種糖尿病，如果不進行治療，可能會引發許多併發症。一般病徵有視力模糊、頭痛、肌肉無力、傷口癒合緩慢及皮膚很癢。急性併發症包括糖尿病酮酸血症與高滲透壓高血糖非酮酸性昏迷；嚴重的長期併發症則包括心血管疾病、中風、慢性腎臟病、糖尿病足、以及視網膜病變等。糖尿病有兩個主要成因：胰臟無法生產足夠的胰島素，或者是細胞對胰島素不敏感。全世界糖尿病患人數，1997 年為 1 億 2,400 萬人，2014年全球估計有4.22億成人患有糖尿病。由於糖尿病患人數快速增加及其併發症，造成財務負擔、生活品質下降，因此聯合國將每年的 11 月 14 日定為「聯合國世界糖尿病日」。

維基百科

圖書名稱：55道遠離糖尿病食譜

超安心！低負擔的美味
高雄漢來大飯店　中餐執行主廚　陳進萬推薦
　　糖尿病患者只要把握低油、低鹽的原則，那麼和一般人相同，只要飲食習慣符合健康要求，懂得節制份量，一樣可已享受口腹之慾。
　　本書為的就是幫助大眾在日常生活中，能為自己與家人烹煮出一道道健康又營養的佳餚。不只糖尿病患者可以擺脫缺乏變化、索然無味的菜單，一般人吃了也可以預防糖尿病，遠離現代人的健康殺手─心血管疾病。

作者簡介：

靜宜大學畢業，崇尚自然、健康的美食專家，對養生食療之道研究頗深。曾受邀擔任報章雜誌美食專欄之撰述，深受讀者喜愛。

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