裸食廚房

在手打美乃滋不下數十次之後，
開始心生質疑，究竟是動了哪些手腳？
讓這明明以新鮮食材打製而成的調料，
能在架上常溫長期置放不敗壞？

挽袖手作的最終意義在於，了解親近食物，
品嚐食物的原滋原味。
進而反省思考，到底該用什麼來餵養自己的身體？
並開始分辨市售加工與自家手作，
華麗矯情與質樸真誠間的落差。

這本書會告訴你的的三項重點：

─健康的食物一樣美味─
從自製醬料、漬物、米麴、味噌、發酵果醋到甜品，
六十道豐美季節食譜，讓你吃巧吃好又健康。

─如何充實你的儲食櫃─
什麼是必買必選必收藏的萬用聖品？
趁著當令豐收期，製作各式罐頭與常備醃漬菜，
三十分鐘快手端出漂亮一餐。

─打造完美廚房的方法─
誰說廚房一定得像雜誌美照，滿屋名牌廚具？
備妥好上手、好清理、耐用不易壞的基本款，
新手照樣能變大廚。

讀了這本書後，你大概會：

─在家中翻找各式空瓶罐─
天氣漸漸炎熱，替自己及家人準備清爽開胃的醃漬菜，
或是調起果醋、發酵飲品，
一不小心就跟作者一樣深陷其中無法自拔。

─下定決心少買市售加工品─
學會更認真看食品標籤，不輕易相信廣告詞彙，
更嚴格地為吃進腹中的食品把關，
甚至，你會決定在可能的範圍內，盡量自己動手做。

─好好整頓你的廚房─
將儲食櫃與冰箱的庫存清點整理一番，
下回購物前謹慎思考，
該如何安排新鮮食材與各式自製醬及料漬物的出場，