食得安心，醫學專家教您甚麼可以自在的吃

本書作者以其多年參與食品生產和研究工作的豐富經驗，從食品風險評估這一全新視角，審視當前大眾飲食中出現的一系列食品安全案例，詮釋了飲食危害的來源、表現、識別和防範，尤其是針對每種飲食提出了可操作性的應對措施，在每章後歸納出簡潔而實用的「防範攻略」，忠告人們什麼可以吃，怎麼吃，什麼不可以吃。在分析各種飲食風險的同時，更介紹了進行飲食風險評估的方法，讓讀者更好地瞭解目前面臨的食品安全問題，又幫助讀者結合自身情況，進行個性化的飲食風險評估，避免了不安全食品的危害。