DIY自家釀酒術：累積20年製酒實驗，無私公開自家釀酒心法，解放美酒風味之奧祕

自家釀造酒的歷史其實與人類飲酒的歷史等長，釀酒通常由糧食和水果植物發酵製成，據考古出土，新石器時代蘇美人就曾留下了啤酒製作方法的相關文獻，除了少數不飲酒的民族，釀酒與喝酒的魅力自古可說是無人可擋。

本書作者長年鑽研、實驗釀酒過程，毫不藏私的公開自家實作釀酒術，以專業造酒技術帶領讀者DIY傳統釀酒，並圖解釀酒流程，一步驟一步驟地揭開自己釀造酒的奧祕，更提供釀酒達人的專業心法，可讓一般人成功釀出自己的啤酒、葡萄酒、清酒、水果雞尾酒（梅子酒）、威士忌、白蘭地、白酒、香甜酒……變身自成一格的釀酒達人。

Shiba
現任日台空藝股份有限公司的技術總監，從小因家庭因素與葡萄酒結下不解之緣，除了跟著家人釀製傳統的台式水果酒，十六歲即進入成人的葡萄酒世界，品嚐知名葡萄酒，培養出對酒類釀製的興趣與知識，日後也開始專研啤酒和葡萄酒釀造方法而成為釀酒玩家。
因為對製酒的興趣與涉入，總利用海外旅遊時親自拜訪酒莊，藉此學習並精進自我敏銳度和酒的知識，餘暇時亦受邀品酒活動，介紹、推廣葡萄酒的感官鑑賞。

本書特色
1.釀酒不再是浸泡式水果酒而已，本書以專業造酒技術帶領讀者傳統釀酒DIY，實作釀出自己的啤酒、葡萄酒、清酒、水果雞尾酒、威士忌、白蘭地、琴酒、香甜酒……變身自成一格的釀酒達人。
2.以完全圖解流程方式，一步驟一步驟慢慢揭開自家釀造酒奧祕。
3.台灣與世界知名酒莊巡禮。

施愛兒
日台空藝股份有限公司董事長。
公司設計研發之「女性手相鑑定」、「受歡迎男性手相鑑定」APP軟體，包含iOS和Android系統，日本、台灣、中國皆已發售。
日本最大部落格、Ameblo網站人氣第一的部落客。在旅行部分的部落格文章也一直都是人氣排名第一名。刊載著到目前為止造訪過的43個國家，5星級飯店＆SPA的相關訪問，及商務艙搭乘記事等豪華情報。並在美容經濟新聞《Aesthetic通信》的「世界spa相關」專欄中連載。
著作有《愛兒的美容私房筆記》、《植物精油芳療活用術》（晨星）。
HP http://cieltrip.com/
FB http://www.facebook.com/cieltrip/
Blog http://ameblo.jp/aromaciel/

除了自家釀造術的養成，作者尋酒足跡更踏遍台灣與世界知名酒莊，僅為嚐得一口好酒，台灣樹生、金玉湖酒莊；法國的波爾多酒區；德國慕尼黑啤酒；巴爾幹半島黑山共和國酒莊；日本山崎威士忌、高清水清酒……，此外還有世界著名的摩納哥葛利絲、法國皇宮等難得一窺究竟的酒窖收藏，堪稱自家釀酒的夢幻巡禮。