購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 2 項符合

海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

的圖書
海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售) 海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

作者:沈嘉祿 
出版社:遠足文化
出版日期:2012-04-05
規格:21cm*15cm*4cm (高/寬/厚) / 平裝 / 824頁
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

為了更全面、更感性地研究社會,我們研究飲食文化;
寫歷史,說故事,
通過食物作為媒介,探究人與人的關係。

認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇
【上海老味道】
所有的美食感受,都離不開情境體驗,所有的美食故事,其實都是一個人的成長史。上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題,每道菜餚都有其講究的細節,而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境,更是當地人念念不忘的原因,這種精神層面比食物更值得珍藏,更值得傳給下一代。
本書是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關老上海風味小吃、平民菜肴、時令美食和本幫菜點的隨筆78篇。以平民生活的草根食物為敍述底本,以懷舊諧趣的文字和生動傳神的插圖展開對老上海市井生活的回憶。文字活色生香,如臨其境,如品其味。
【上海人吃相】
一百年前,上海菜的概念或許就是鄉下的農家菜。一百年前,西菜倒是在上海生了根,被叫做「番菜」。開埠後的上海交通南北,華洋雜處,外省市移民紛紛來到上海謀生,於是各地風味彙集上海,成就了上海這張大餐桌。《上海人吃相》追根溯源海派食文化,用文字勾勒出誘人的饕餮盛宴。

作者簡介:

《新民周刊》主筆,中國作家協會會員,上海作家協會理事。出版長篇小說及集子多種,涉及飲食文化的隨筆集有《上海老味道》(遠足文化,2011))、《美女鴨頭頸》等。

目錄
【目錄】
《上海老味道》
台灣版序
一、 水汽氤氳中的寒素生活
二、 石庫門裏的八仙桌
三、 時令美食最難忘
四、 老城廂的豬油香
後記

《上海人吃相》
總序
自序

第一章 濃油赤醬,所來何處
本幫菜是如何打造的
象牙筷所指何處
山外青山樓外樓
“海派”這包胡椒粉
貼心貼肺的私房菜
老字型大小遇到新問題
老字型大小的十大難點
一份菜單造就了一家名店
別饒風味吃大菜
日本料理,鹹淡如何

第二章 小吃或許是一種心理按摩
小吃的今生前世
城隍廟小吃,甜蜜生活的點綴
小吃王國的經營之...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
【全圖解】初學者の鉤織入門BOOK:只要9種鉤針編織法就能完成23款實用又可愛的生活小物
作者:金倫廷
出版社:蘋果屋
出版日期:2018-12-07
$ 337 
博客來 - 暢銷排行榜
素食者【亞洲首部榮獲國際曼布克獎作品】
作者:韓江 (한강)
出版社:漫遊者文化
出版日期:2023-05-08
$ 300 
博客來 - 暢銷排行榜
神奇柑仔店18:紅子與錢天堂的起點
作者:廣嶋玲子
出版社:親子天下
出版日期:2024-10-31
$ 284 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
2025老派社會觀察曆 x 王偉忠 | 欸!我回憶到哪了?
作者:報時光
出版社:聯合線上
出版日期:2024-10-15
$ 699 
金石堂 - 新書排行榜
轉生成女性向遊戲只有毀滅END的壞人大小姐(13)限定版
作者:山口悟
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2024-11-28
$ 221 
博客來 - 新書排行榜
張忠謀自傳全集(上下冊)
作者:張忠謀
出版社:天下文化
出版日期:2024-11-29
$ 869 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策