家事的撫慰(套書)

　　誠品、博客來、香港誠品  三選書
　　家務界經典暢銷書│各大媒體一致盛讚│讀者四星半高度評鑑
　　食物、衣物、清潔、居家活動、睡眠、居家安全、居家法律及保險，七大家事領域，上下雙冊，全面擊破！

　　「本世紀無人能匹敵的非凡成就，未來一百年可能也不會有。」──《新聞週刊》
　　完整掌握家事運作，完美打造家庭生活

　　用乾淨的被單、香味四溢的廚房、舒適的客廳，一筆一畫勾勒出一個家。
　　把家事做好，讓家成為愛的空間！

　　無論是一個人住，還是與另一半、父母，甚至十個孩子同住，家事都是讓家充滿活力的關鍵，讓這個孕育生命的地方，得以以其獨特的運作方式和韻律，自成一個小天地。因為家事，沒有一個地方能像家更能讓你自在做自己。

　　．洗衣服有什麼難？統統丟到洗衣機不就解決了？
　　難怪你的亞麻上衣皺巴巴、內衣褲都染成藍灰色、襯衫領子牢牢附著髒污，毛衣也變形得無法再穿！

　　．下班後還要做晚餐給全家人吃？怎麼可能！
　　因為你忘記善用烤箱、電鍋和剩菜，因為你沒想到罐頭也很好入菜，因為你以為一餐要兼顧蛋白質、纖維質和澱粉類很困難。

　　．洗碗，我真的早就會了嗎？
　　當洗碗槽塞滿喝飲料的水杯、附著著菜渣和醬汁的碗盤，以及燒焦的煎鍋時，該先從何下手？用來洗碗的洗碗巾、擦乾碗盤的拭布，以及清潔餐桌和廚房的抹布，用何種材質和織法的布料最合適？

本書特色

　　解說物品和家事方法的原理及基本物性，讓你100%掌握和應對實際狀況。
　　提供以簡馭繁的基本原則，也提供鉅細靡遺的處理方法，更探討家事的意義，讓你見樹又見林。
　　手繪線條圖，清楚解說家事技巧
　　餐盤該怎麼擺設、衣物該怎麼晾曬熨燙、衣物的編織方式和衣料纖維的特色為何……統統都有手繪圖解。
　　提點常見家事困擾和技巧
　　例如：亞麻和羊毛纖維在潮濕時強度會減弱，因此絕不能直接擰乾，要捲入大毛巾裡吸乾多餘水分，然後平放晾乾。又如：迅速做出營養又美味的晚餐，可善用烤箱料理，利用雞肉（蛋白質）流出的油脂（脂質）一起烤熟馬鈴薯（澱粉類）和花椰菜（纖維質），各類營養素一次到位，也容易做出變化！
　　動手DIY，教你自製清潔和消毒用的水溶液，清理壁磚、地板、鍋具、餐具，一網打盡。

　　作者憑著對於家庭和家事的熱愛，及身為法律人一絲不苟和追根究柢的精神，鉅細靡遺寫了這本家事大全，教你如何把家事做對、做得輕鬆、做得有創意、做得有人味！

　　當你了解家事背後的物性和運作原理，當你了解食材的特性和烹飪原則，當你了解衣物的材質、織法和特性，以及洗衣機的運作原理，你在市場、在廚房、在餐桌、在服飾店、洗衣間、在縫紉間，都能得心應手，並且變化自如，營造出具有個人特色的舒適居家空間和家庭文化。

　　家事做得對，家就有了輪廓，用乾淨的被單、香味四溢的廚房、舒適的客廳，一筆一畫勾勒出一個家。讓家務成為智慧、巧思和愛的展現，讓整間屋子成為居住者軀體的延伸，讓家人透過家事參與，認同自己所創造的家。

　　你知道嗎？
　　Q一般清洗碗盤用什麼最合適？
　　X 菜瓜布
　　X 海綿
　　X 鋼刷
　　X 超厚洗碗布
　　Ｏ有凹凸紋理的薄洗碗布

　　Q 麵包應該存放在哪裡？
　　冰箱冷藏室？錯！很快就會變質。
　　室溫？對！
　　冰箱冷凍庫？對！
　　A 冷藏的麵包比放在室溫下的麵包更容易變質。麵包在8°C的冷藏溫度之下放置一天，變質的速度與放在30°C之下放置六天是一樣的。如果要存放多日，可放入冷凍庫，食用時無需解凍直接烘烤，麵包就會恢復新鮮和彈性。

　　Q 水龍頭的熱水，拿來烹飪應該沒問題？
　　A 錯！水管中的鉛更容易溶於熱水中。正確方法應是先打開水龍頭，讓水流出一陣子帶走水管中的鉛之後，再取水煮沸。

　　Q 一般情況下，抗菌洗手皂比一般洗手皂更好？
　　A 錯！長期使用抗菌洗手皂反而可能使家中細菌產生抗藥性。抗菌洗手皂對皮膚也較刺激，如果皮膚皸裂或變粗，會更容易遭微生物入侵。一般洗手皂便能去除90%的有害微生物。

名人推薦

　　《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基（Harold McGee）
　　暢銷作家．番紅花
　　導演．傅天余
　　作家、自由時報花編副刊主編‧彭樹君 務實推薦

媒體盛讚

　　「比起一本愛情指南，我們更需要的是一本完美的家事指南。不管一個人，兩個人，是幸福或者不幸，我們都必須學會好好打理一個屬於自己的家，因為那才是我們唯一並且真正擁有的。」──導演‧傅天余

　　「當你能夠正確而有效率地完成家務，那些日復一日的家事就不再像是薛西佛斯的巨石，而是菜市場裡，和豬肉、青菜、秋刀魚理所當然並存著的清麗蓮花了。」──暢銷作家‧番紅花

　　「動手做家事其實是一種身心的放鬆，一種自我的療癒。因為整理了環境，也就整理了心境；安頓了家務，也就安頓了自己。」──作家、自由時報花編副刊主編‧彭樹君

　　「孟德森打開了我們對家的眼界，原來我們對自己所居住的家，知道的是那麼少。食物與衣物、髒汙與害蟲、空氣與光線，一切讀來都如此迷人。」──哈洛德．馬基，著有《食物與廚藝》

　　「我決定不再遵從瑪莎．史都華的家事意見。雪瑞．孟德森這本實用的家事手冊，提供了打理家務的所有解答，並讓我在打理日常家務時充滿尊嚴。」──《里奇蒙時報》

　　「雪瑞．孟德森恢復一個家務打理者應有的地位，賦予他應有的尊嚴和價值。家務打理者是一個家的守護者，讓家庭維持安全、舒適、清潔和井然有序，為家創造充滿人性的空間。」──女性主義作家Elizabeth Fox-Genovese

　　「本世紀無人能匹敵的非凡成就，未來一百年可能也不會有。」──《新聞週刊》

　　「我以往就有的家事問題，書中都有解答；我以往沒想過的家事問題，書中也都有解答。」──《時代雜誌》

　　「最適合用來作為喬遷之喜的禮物。」──《達拉斯晨報》

　　「家務界的聖經。」──《時人雜誌》

　　「不但深具啟發性，而且還真好看。」──《華爾街日報》

　　「這個世代最重要的家事著作。」──《大西洋月刊》

　　「明快的家事建議、權威的家事意見、啟發性的家事洞察。不只如此，還寫得很棒。」──黎辛斯基（Witold Rybczynski），著有《設計舒適：家的設計原理》

　　「這本書提供了好多資訊，從洗衣時如何為衣服分類、如何避免衣物褪色，到選擇正確的燈泡來創造特殊氣氛。讀了本書會讓你很想回家。」──麗堤雅蒂‧鮑德瑞奇（Letitia Baldrige），著有《國際禮儀》

　　「我在書中找到，多種選擇方案與清晰的說明，幫助我設立一個合理且實際的家事標準。順道一提，我也買了一本給我媽。」──亞馬遜讀者J.Greely

　　「這本書不僅教會我家事管理，也教會我家庭經營。」──亞馬遜讀者Janice Campbell

　　「我討厭做家事，但我愛這本書。」 ──亞馬遜讀者Radio Junky

作者簡介

雪瑞．孟德森 Cheryl Mendelson

　　因為被衣服標籤上模糊難懂的洗滌說明弄得無助又沮喪，恨不得手上有一本權威家事書可供查閱，身為律師的她做了每個律師都會做的事：查閱「法規」。此後一發不可收拾，鉅細靡遺考察家事細節，蒐集並研讀各種新舊家事手冊，再加上自身對居家生活的種種期待與親身實踐，最後寫出這本家務界的聖經《家事的撫慰》。

　　此書一出廣受各大媒體和讀者盛讚，甚至獲得《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基的推崇，最後更一躍成為家務界的經典暢銷書。

　　作者六歲就會用別針幫嬰兒包尿布，九歲就會料理早餐，用雞蛋、培根、吐司和咖啡餵飽一大家子以及農場工人。日後成為哈佛法學博士，但從小認定做家事是可敬的事，認為人生最大的圓滿就是有一天能打理屬於自己的家。

　　與第一任丈夫離異是因為對家的期待不一致，第二任丈夫則願意與她一起以家事來認同並創造自己的家。

譯者簡介

林慧珍

　　國立臺灣大學動物科技研究所碩士、美國紐約大學新聞所碩士，待過動物實驗室、當過記者、喜歡閱讀和旅行，都是基於對人事物的好奇心。新書裡的第一手知識與見解，是面對浩瀚文字海時仍能耐著性子翻譯的最大動力。

　　譯有《食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚》（合譯）、《垂直農場：城市發展新趨勢》等。

甘錫安

　　由科學界進入譯界，在譯界持續關注科學界的「譯人」。

　　曾任多份資訊雜誌、Discovery頻道、旅遊生活頻道編譯，現仍定期為《科學人》及《BBC知識》雜誌翻譯，書籍譯作包括《123和＋－×÷的數學旅行》、《氣候創造歷史》、《像專業攝影師一樣拍攝》、《改變攝影的100個觀念》等。

　　目前居住在有山有海有美食的台灣頭基隆，熱愛家居生活，尤其醉心於在處理家事時融入各類科學概念，但對家事的投入程度與工作時間成反比。

推薦序

家事確實是可撫慰的

　　人生中大概很少有事情是沒有盡頭的。工作如果鬱悶擾不成眠，我們可以選擇離辭；婚姻若讓人挫折痛苦，我們可以選擇離異。但家事可不然，只要有個人在家屋底下生活、起居、走動，家事於焉產生，而且漫漫看不到終點。很多婦女朋友告訴我，她們感覺每天困在家事陣圍中的自己，就像是希臘神話人物薛西佛斯，受到神祗懲罰，每天得將一顆巨石推上山頂，再等巨石滾落而下，週而復始，永無完日。於是日復一日、年復一年，那推不完的巨石就像是許多婦人的日常，流理檯面永遠清不完的油漬，洗衣槽裡永遠洗不盡的衣衫，洗碗槽裡永遠洗不完的鍋碗瓢盆。地板角落的貓毛與塵絮，天花板上的網垢，冷氣機電風扇的細灰，煮不完的飯、買不完的菜。面對這樣的情境，誰還能記得買把花送給自己帶回家？

　　昨天，我趁秋涼爽朗，從內湖搭捷運跑到淡水老街的傳統菜市場買菜時，便意外買了三束紫色蓮花，隨同採買的海鮮青菜水果一起夾帶回家。當時我提著老薑、茭白筍、野生蟹、地瓜葉、火龍果等大包小包，不經意瞥見在人車雜沓的小路邊，有位七十幾歲的老先生穿著雨靴，手裡握著幾束蓮花在叫賣。一束七朵，二十元！真是驚人的廉宜，我馬上掏錢跟老先生買了三束，頓時覺得回家的腳步輕盈生香了起來。老先生在這裡賣了三十年，本業是賣蓮藕和蓮子，而加賣蓮花純粹是因為覺得女人買菜辛苦，希望女人可以順便買把花送給自己，一邊做家事一邊享受鮮花的美麗。 聽完老先生這一席話，頓時感到一股溫暖流過心田。

　　的確，在上一代，家事還是個可以埋葬女人一生的勞務。因此《家事的撫慰》並不是本「詩化」家事的書，沒有把那些洗抹布擠市場吸油煙的家務工作，過度謳歌成欣喜愉悅的詩篇。相反地，作者以她法學院嚴謹邏輯的教養訓練，赤裸地將持理一個家所需面對的一切繁瑣攤在讀者面前，並務實地道出了真相：「家庭主婦腦中經常上演種種繁冗的盤算，是連數學家也會昏頭的！」

　　被家事搞得昏頭轉向確是許多家庭主夫主婦的共同經驗，而另一個共同經驗則可能是「沮喪」。這些作者都經歷過，因為她就是在洗衣機前被看不懂的洗衣標籤弄得灰心又沮喪，才憤而寫了這本家事書。她挖出深埋在內心多年的家事魂，搭配她豐富的家事經驗，以平易親切的敘述方式，將家事鉅細靡遺的分門別類，力圖解決一些看似瑣碎卻十分重要的家事細節。例如，如何針對不同的咖啡器具研磨出不同粗細的咖啡豆？如何迅速做出符合營養和美味的晚餐，並擺設出吸引人的餐桌？麵包該保存在室溫還是冰箱裡？哪種布料適合拿來洗碗、擦手和清潔檯面？特髒的衣物該如何處理才不會弄壞？如何同時處理易皺的亞麻衣物和容易變形的毛衣？面對成堆油膩的鍋子和碗盤，是否有一套合理有效的清洗順序？

　　許多我們會注意到或不曾注意的家事細節，這本書都提出了實用和理性的觀點。作者不但帶著知性以科學精神進行實務操作，更帶領讀者躍入家事的感性與熟順：

　　「當母親的愛展現在柔軟的沙發墊、乾淨的床鋪、好吃的食物上；當她的記憶力表現在家中永遠充足的食物與生活用品；當她的智慧體現在有條不紊、健康乾淨的居家環境；當她的巧思流露在家中的空氣和光線裡。整間屋子都成了母親驅體的延伸，彰顯她的存在；而她對家人的深深情感，也透過家事具體表現了出來。」

　　的確，當你能夠正確而有效率地完成家務，進而讓家人透過家事參與，認同自己所創造的家，那麼「家」就是他最能放鬆自己、做自己、成就自己之處，這裡也就成了愛的空間。如此一來，那些日復一日的家事就不再像是薛西佛斯的巨石，而是菜市場裡，和豬肉、青菜、秋刀魚理所當然並存著的清麗蓮花了。

番紅花（暢銷作家，著有《給孩子的人生先修班：從陪伴到獨立的教養6堂課》、
《當婚姻遇上教養：父母的感情，是孩子愛的第一堂課》、《廚房小情歌》等書。）