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Insatiable City: Food and Race in New Orleans

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Insatiable City: Food and Race in New Orleans Insatiable City: Food and Race in New Orleans

作者:McCulla 
出版社:University of Chicago Press
出版日期:2024-05-10
語言:英文   規格:精裝 / 352頁 / 22.86 x 15.24 cm / 普通級/ 初版
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社會科學總論
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Insatiable City: Food and Race in New Orleans

內容簡介

A history of food in the Crescent City that explores race, power, social status, and labor.

In Insatiable City, Theresa McCulla probes the overt and covert ways that the production of food and the discourse about it both created and reinforced many strains of inequality in New Orleans, a city significantly defined by its foodways. Tracking the city’s economy from nineteenth-century chattel slavery to twentieth-century tourism, McCulla uses menus, cookbooks, newspapers, postcards, photography, and other material culture to limn the interplay among the production and reception of food, the inscription and reiteration of racial hierarchies, and the constant diminishment and exploitation of working-class people. The consumption of food and people, she shows, was mutually reinforced and deeply intertwined. Yet she also details how enslaved and free people of color in New Orleans used food and drink to carve paths of mobility, stability, autonomy, freedom, profit, and joy. A story of pain and pleasure, labor and leisure, Insatiable City goes far beyond the task of tracing New Orleans’s culinary history to focus on how food suffuses culture and our understandings and constructions of race and power.

 

作者簡介

Theresa McCulla is a curator at the Smithsonian’s National Museum of American History.

 

詳細資料

  • ISBN:9780226833804
  • 規格:精裝 / 352頁 / 22.86 x 15.24 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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