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The Bread Bible

的圖書
The Bread Bible The Bread Bible

作者:Beranbaum,Rose Levy/Gentl(PHT)/Hyers(PHT)/Witschonke,Alan(ILT)/Batterberry,Michael(FRW) 
出版社:W W Norton & Co Inc
出版日期:2003-10-17
語言:英文   規格:精裝 / 640頁 / 5.7*21*26 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:The Bread Bible

內容簡介

A collection of 150 baked bread recipes includes such options as yeast starters, flatbreads, sourdoughs, bagels, biscuits, and pizza dough, outlining key techniques in accessible language while offering complementary information on ingredients, equipment, and baking chemistry. 70,000 first printing.
 

詳細資料

  • ISBN:9780393057942
  • 規格:精裝 / 21 x 26 x 5.7 cm / 普通級 / 初版
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