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What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained

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What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained

作者:Wolke,Robert L./Parrish,Marlene(CON) 
出版社:W W Norton & Co Inc
出版日期:2008-10-01
語言:英文   規格:平裝 / 13.3 x 20.3 x 2.5 cm / 普通級
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$ 644
博客來 博客來
食品科學
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained

內容簡介

The former chemistry professor-turned-columnist for the Washington Post's 'Food 101' presents more than one hundred layperson explanations of kitchen mysteries involving food types, temperature, cooking equipment, and food myths. Reprint.
 

詳細資料

  • ISBN:9780393329421
  • 規格:平裝 / 13.3 x 20.3 x 2.5 cm / 普通級
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