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Advances in Food and Nutrition Research: Volume 108

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Advances in Food and Nutrition Research: Volume 108 Advances in Food and Nutrition Research: Volume 108

出版社:Academic Press
出版日期:2024-03-07
語言:英文   規格:精裝 / 230頁 / 普通級/ 初版
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$ 10920
博客來 博客來
食品科學
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Advances in Food and Nutrition Research: Volume 108

內容簡介

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 108 provides the latest advances on the impact of thermal processing on food flavonoids, the application of bioinformatics for studying food bioactive peptides, novel strategies for mitigating off-flavor perception, innovations in sustainable food packaging, the nutritional and safety aspects of edible insects in foods, the effect of novel food processing technologies on Bacillus cereus spores, and control of Salmonella in poultry production.

 

詳細資料

  • ISBN:9780443293924
  • 規格:精裝 / 230頁 / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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