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Flavor, Fragrance, and Odor Analysis

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Flavor, Fragrance, and Odor Analysis Flavor, Fragrance, and Odor Analysis

出版社:CRC Press
出版日期:2016-10-14
語言:英文   規格:平裝 / 280頁 / 23.39 x 15.6 x 1.5 cm / 普通級/ 初版
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博客來 博客來
化學理論與應用
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Flavor, Fragrance, and Odor Analysis
 

作者簡介

Ray Marsili has published over 30 papers on food and flavor chemistry in refereed chemistry journals, as well as over 100 technical papers for trade publications and numerous chapters for flavor chemistry and dairy chemistry books. He served as a contributing editor of Food Product Design magazine, editor of R&D magazine’s Sample Preparation Newsletter, and lecturer in organic chemistry at Rock Valley College, Rockford, Illinois. He has edited two previous books on flavor and odor analysis: Techniques for Analyzing Food Aroma (1997) and Flavor, Fragrance and Odor Analysis (2002). He has over 30-years’ experience as an R&D analytical laboratory manager/flavor chemist for major national and international food and ingredient companies. Today, he is an independent analytical flavor consultant, with a laboratory at Rockford College, Rockford.

 

詳細資料

  • ISBN:9781138198579
  • 規格:平裝 / 280頁 / 23.39 x 15.6 x 1.5 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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