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How To Bake Without Baking Powder: Modern and Historical Alternatives for Light and Tasty Baked Goods

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How To Bake Without Baking Powder: Modern and Historical Alternatives for Light and Tasty Baked Goods How To Bake Without Baking Powder: Modern and Historical Alternatives for Light and Tasty Baked Goods

作者:Leigh Tate 
出版社:Leigh Tate
出版日期:2016-02-24
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飲食
圖書介紹 - 資料來源:樂天KOBO   評分:
圖書名稱:How To Bake Without Baking Powder: Modern and Historical Alternatives for Light and Tasty Baked Goods

Covers the science and history of baking powder, enabling you to create your own leavening power through basic kitchen chemistry. Includes how to make sour milk, buttermilk, and sourdough starter, plus the author's hardwood ash baking experiments. The recipes and science behind them will be of interest to homesteaders, preppers, do-it-yourselfers, homeschoolers, living historians, and historical reenactors. Contains a glossary, a list of resources, and 54 modern and historical recipes utilizing 20 different baking powder alternatives. Also available in paperback.

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