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Niçoise: Market-Inspired Cooking from France’s Sunniest City

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Niçoise: Market-Inspired Cooking from France’s Sunniest City Niçoise: Market-Inspired Cooking from France’s Sunniest City

作者:Jackson 
出版社:W. W. Norton & Company
出版日期:2024-04-09
語言:英文   規格:精裝 / 336頁 / 25.4 x 20.32 cm / 普通級/ 初版
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$ 1520
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法國料理
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Niçoise: Market-Inspired Cooking from France’s Sunniest City

內容簡介

To eat--and cook--like a Niçoise involves snacks and sandwiches you can enjoy on the go (socca and pan bagnat), tender stuffed vegetables (petit farcis), slow-simmered meat stews (beef daube), and vivid fruit desserts. This southern French cuisine is among the healthiest in the world, relying on classic Mediterranean ingredients like olive oil, fresh and dried herbs, preserved fish, and an abundance of seasonal produce.

Drawing on the city’s rich food traditions, Rosa Jackson gathers over 100 recipes by season. Gliding through open air markets, tiny bakeries, and generations-old restaurants, she conjures a region and its cuisine as only a local can. Pull up a seat at the Niçoise table, a unique and captivating side of French food.

 

詳細資料

  • ISBN:9781324021162
  • 規格:精裝 / 336頁 / 25.4 x 20.32 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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