Fundamentos de Crecimiento y Evaluacion Animal / Fundamentals of Animal Growth and Evaluation

En Fundamentos de Crecimiento y Evaluacion Animal, el PH.D. Francisco Nunez Gonzalez da catedra sobre el manejo del crecimiento animal.

El autor desarrolla exhaustivamente el crecimiento posnatal, la manipulacion del crecimiento y del desarrollo muscular y del tejido adiposo, la evaluacion en vivo de los animales en abasto y de los canales.

La intensa investigacion bibliografica, la informacion actualizada y la vasta experiencia en docencia de su autor y colaboradores transforman este manual en una obra imprescindible para estudiantes y profesionales del sector de produccion y consumo de carne.

El Ph. D. Francisco Alfredo Nunez Gonzalez, doctorado en el ano 1.981 en la Universidad de Nottingham, es ademas un pionero en ciencias de la carne en Mexico. Hacia fines de la decada del setenta participo como cofundador del programa de Ciencia de la Carne de la Facultad de Zootecnia, de la Universidad Autonoma de Chihuahua, Mexico. Se desempena en esa casa de altos estudios como docente formando maestros y doctores y frecuentemente es invitado a impartir catedra en Ecuador, Costa Rica y El Salvador. Ademas es miembro del Sistema Nacional de Investigaciones.＂