購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 1 項符合

The Bread Baker's Apprentice, 15th Anniversary Edition

的圖書
The Bread Baker\ The Bread Baker's Apprentice, 15th Anniversary Edition

作者:Peter Reinhart 
出版社:Potter/TenSpeed/Harmony
出版日期:2016-09-06
圖書選購
型式價格供應商所屬目錄
電子書
$ 236
樂天KOBO 樂天KOBO
飲食
圖書介紹 - 資料來源:樂天KOBO   評分:
圖書名稱:The Bread Baker's Apprentice, 15th Anniversary Edition

Learn the art of bread making through techniques and recipes for making pizza dough, challah, bagels, sourdough, and more!

Co-founder of the legendary Brother Juniper’s Bakery, author of ten landmark bread books, and distinguished instructor at the world’s largest culinary academy, Peter Reinhart has been a leader in America’s artisanal bread movement for more than thirty years. Never one to be content with yesterday’s baking triumph, however, Peter continues to refine his recipes and techniques in his never-ending quest for extraordinary bread.

In this new edition of the award-winning and best-selling The Bread Baker’s Apprentice, Peter shares bread breakthroughs arising from his study in France’s famed boulangeries and the always-enlightening time spent in the culinary college kitchen with his students. Peer over Peter’s shoulder as he learns from Paris’s most esteemed bakers, like Lionel Poilâne and Phillippe Gosselin, whose pain à l’ancienne has revolutionized the art of baguette making. Then stand alongside his students in the kitchen as Peter teaches the classic twelve stages of building bread, his clear instructions accompanied by more than 100 step-by-step photographs.

You’ll put newfound knowledge into practice with fifty master formulas for such classic breads as rustic ciabatta, hearty pain de campagne, old-school New York bagels, and the book’s Holy Grail—Peter’s version of the famed pain à l’ancienne,  as well as three all-new formulas. En route, Peter distills hard science, advanced techniques, and food history into a remarkably accessible and engaging resource that is as rich and multitextured as the loaves you’ll turn out. In this revised edition, he adds metrics and temperature conversion charts, incorporates comprehensive baker’s percentages into the recipes, and updates methods throughout. This is original food writing at its most captivating, teaching at its most inspired and inspiring—and the rewards are some of the best breads under the sun.

贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
小瓢蟲聽到大祕密:誰偷走了雞蛋?【中英雙語繪本】
作者:朱莉亞.唐納森
出版社:采實文化事業股份有限公司
出版日期:2021-01-07
66折: $ 211 
金石堂 - 今日66折
人生的幸福清單(13片CD盒裝)
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2013-01-01
66折: $ 858 
金石堂 - 今日66折
靈界的訊息有聲書第 1 輯(新版)
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2017-05-01
66折: $ 660 
金石堂 - 今日66折
遇見賽斯﹝有聲書﹞
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2013-09-01
66折: $ 858 
 
博客來 - 暢銷排行榜
輝達之道:黃仁勳打造晶片帝國,引領AI 浪潮的祕密
作者:金泰(Tae Kim)
出版社:商業周刊
出版日期:2025-01-03
$ 355 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
塔木德:猶太人的致富聖經[修訂版]:1000多年來帶領猶太人快速累積財富的神祕經典
作者:佛蘭克.赫爾
出版社:智言館
出版日期:2014-04-01
$ 197 
金石堂 - 暢銷排行榜
東京-臨界點- (首刷限定版)(全)
作者:ハル
出版社:東立出版社
出版日期:2025-02-28
$ 209 
金石堂 - 暢銷排行榜
國中康軒新挑戰學習自修自然一下{113學年}
作者:康軒編輯
出版社:康軒文教事業股份有限公司
出版日期:2025-01-20
$ 402 
 
金石堂 - 新書排行榜
玫瑰的名字1
作者:安伯托‧艾可
出版社:大辣
出版日期:2025-02-06
$ 458 
金石堂 - 新書排行榜
擁有還是存在?物質占有與精神追求的靈魂抉擇,佛洛姆談人類存在的真諦
作者:埃里希.佛洛姆
出版社:木馬文化事業有限公司
出版日期:2025-01-22
$ 363 
金石堂 - 新書排行榜
如果壞壞就打我♡(上)
作者:ちふゆ
出版社:東立出版社
出版日期:2025-02-28
$ 133 
金石堂 - 新書排行榜
別對每件事都有反應2:不執著的練習
作者:枡野俊明
出版社:悅知文化
出版日期:2025-01-20
$ 261 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策