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Home Sausage Making: From Fresh and Cooked to Smoked, Dried, and Cured: 100 Specialty Recipes

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Home Sausage Making, 4th Edition: From Fresh and Cooked to Smoked, Dried, and Cured: 100 Specialty Recipes Home Sausage Making, 4th Edition: From Fresh and Cooked to Smoked, Dried, and Cured: 100 Specialty Recipes

作者:Charles G./Battaglia,Evelyn/Reilly,Mary(CON)/Keller-Keller(PHT),Reavis 
出版社:Storey Books
出版日期:2017-08-22
語言:英文   規格:精裝 / 21.6 x 24.1 x 2.5 cm / 普通級
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博客來 博客來
食品科學
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Home Sausage Making: From Fresh and Cooked to Smoked, Dried, and Cured: 100 Specialty Recipes

內容簡介

This completely revised and updated 4th edition of the best-selling Home Sausage Making (978-1-58017-471-8; 170,000 copies in print) features full-color photography, step-by-step instructions for a wide range of techniques (including updated sections on dry curing, smoking, and fermenting), and 100 recipes (40 all-new) for pork, beef, lamb, veal, wild game, poultry, seafood, as well as vegetarian sausages. Profiles of 20 contemporary chacuteries and sausage makers and 100 aditional recipes (80 new) for cooking with sausage are included.
 

詳細資料

  • ISBN:9781612129853
  • 規格:精裝 / 21.6 x 24.1 x 2.5 cm / 普通級
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