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Cooking with Mushrooms: How to Use and Enjoy the World’’s Most Versatile Ingredient

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Cooking with Mushrooms: How to Use and Enjoy the World’’s Most Versatile Ingredient Cooking with Mushrooms: How to Use and Enjoy the World’’s Most Versatile Ingredient

作者:Gentl 
出版社:Artisan Publishers
出版日期:2022-10-18
語言:英文   規格:精裝 / 164頁 / 普通級/ 初版
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$ 832
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Cooking with Mushrooms: How to Use and Enjoy the World’’s Most Versatile Ingredient

內容簡介

IACP Cookbook Award Winner

Named a Best Cookbook of 2022 by Bon Appetit

In her extraordinary first cookbook, Andrea Gentl brings to her subject equal parts knowledge and technique, along with a unique passion and sensibility. From sprinkling adaptogenic powder over granola to reinventing schnitzel with king trumpets, Cooking with Mushrooms expands our ideas of how to use mushrooms as both a food and a flavor, a seasoning and the star of the plate.

Here are a variety of mushroom broths to make you feel better. Breakfast recipes like Soupy Eggs with Chanterelles. Mushroom Larb or a Crispy Shiitake "Bacon" Endive Wedge Salad makes the perfect lunch. Mushroom Ragu or a Roast Chicken with Miso Mushroom Butter can change the dinner game, and a Maple Mushroom Ice Cream will transform your ideas about dessert.

The dishes might sound familiar--lasagna, risotto, a bourguignon, brownies--but the ingredients and flavors are as unexpected as they are delicious. In all, Cooking with Mushrooms features nearly 100 recipes that unlock the powerful flavors and health-giving properties of the world’s most magical ingredient.

 

詳細資料

  • ISBN:9781648291500
  • 規格:精裝 / 164頁 / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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