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Food Engineering: Concepts and Applications

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Food Engineering: Concepts and Applications Food Engineering: Concepts and Applications

作者:Chang 
出版社:Kruger Brentt Publisher Uk. Ltd.
出版日期:2023-01-01
語言:英文   規格:精裝 / 368頁 / 25.4 x 17.78 x 2.06 cm / 普通級/ 初版
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博客來 博客來
食品科學
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Food Engineering: Concepts and Applications

內容簡介

It is written in a lucid style with the most recent advances, and with theoretical discussions being supplemented with illustrations, and tables for easy understanding of the subject.This book describes the principles as well as the equipment used, food preservation, post-harvest handling, and packaging techniques. The book is also supported with a comprehensive glossary and index in the end. This book is written for food, mechanical, chemical, and electrical engineers, students as well as food scientists and technologists working in the food industry.

 

詳細資料

  • ISBN:9781787150942
  • 規格:精裝 / 368頁 / 25.4 x 17.78 x 2.06 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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