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It’s Cooking Time: Healthy Food for Good Live

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It’s Cooking Time: Healthy Food for Good Live It’s Cooking Time: Healthy Food for Good Live

作者:Tony K Walker 
出版社:Global Book Company
出版日期:2024-04-25
語言:英文   規格:平裝 / 92頁 / 27.94 x 21.59 x 0.48 cm / 普通級/ 初版
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區域料理總論
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:It’s Cooking Time: Healthy Food for Good Live

內容簡介

Increase your meat counter confidence with this must-have companion for cooking beef, pork, lamb, and veal with more than 300 kitchen-tested recipes.

Meat is a treat; we teach you the best methods for center-of-the-plate meats like satisfying Butter-Basted Rib Steaks (spooning on hot butter cooks the steaks from both sides so they come to temperature as they acquire a deep crust), meltingly tender Chinese Barbecued Roast Pork Shoulder (cook for 6 hours so the collagen melts to lubricate the meat), and the quintessential Crumb-Crusted Rack of Lamb.

Also bring meat beyond centerpiece status with complete meals: Shake up surf and turf with Fried Brown Rice with Pork and Shrimp. Braise lamb shoulder chops in a Libyan-style chickpea and orzo soup called Sharba.

Learn tricks like soaking ground meat in baking soda before cooking to tenderize, or pre-roasting rather than searing fatty cuts before braising to avoid stovetop splatters.

 

詳細資料

  • ISBN:9781835521311
  • 規格:平裝 / 92頁 / 27.94 x 21.59 x 0.48 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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