博客來★ 義大利糕點終極食譜
★ 詳細步驟圖解，揭露最道地義式甜點美味秘訣
★ 銷量超過一百萬本、義大利佳餚經典食譜《Silver Spoon》最新延伸食譜
“本書除了經典及現代糕點食譜，也有罕見的義式脆餅、酥塔和糕點的詳細作法，技術純熟的烘焙師及新手都能從這本最佳糕點指南獲益。”--- 知名美食雜誌Fine Dining Lovers盛讚
1950年出版的《Silver Spoon》至今仍是家廚們書架上不可或缺的重量級食譜書。這本《The Italian Bakery》是《Silver Spoon》延伸書系裡第一本聚焦在義大利烘焙類及美味甜點的食譜。
《The Italian Bakery》收錄140道義大利當地商店常見的蛋糕、糕點、酥塔、餅乾、冷凍布丁、巧克力和松露食譜，滿足讀者實現日常小確幸或特殊場合需求。無論新手或資深烘焙師都能透過本書詳細步驟圖解及文字說明，掌握義大利各地糕點製作精髓。
從早餐甜食、小點心到飯後甜點，每份食譜都深入展示製作方法、小技巧及各種食材的處理變化，甚至貼心列出烘焙時常發生的錯誤。全書共分十章，每一章都先介紹基礎配方並附上步驟圖解照，再延伸展開進階的甜點食譜如：西式餡餅、蛋白霜、慕斯、果仁糖、蛋糕等，每份食譜都附成品照。
本書共計50個基礎配方和90個甜點食譜。紮實的360頁內容有多達450張照片，搭配準備、料理、保存時間的圖標，提供最直接的視覺途徑讓讀者快速理解前置作業及料理步驟。而介紹材料的入門章節則詳細列出設備、食材、烹飪方法、糕點科學、基本技術以及食譜最佳使用原則。
當中也提供特殊需求食譜，包括無麩質、不含乳製品、素食食譜，以及包含5種以下食材食譜、30分鐘內能完成的快速食譜。可依循書末索引找到食譜列表。是獻給初學者或烘焙老手的絕佳禮物。
As featured in Epicurious, Bake Magazine, and Glamour
Bake like an Italian with this latest Silver Spoon treasure - a culinary inspiration and go-to kitchen companion
The Silver Spoon is known throughout the world as the authoritative voice on Italian cuisine and the leading Italian culinary resource. The Italian Bakery is the first volume in the Silver Spoon library to focus on dolci - the Italian term for all sweet treats.
Dishes found in bakeries throughout Italy’s diverse regions come to life in 140 accessible classic and contemporary patisserie recipes, including a library of 50 core recipes for basic baking building blocks, each illustrated with step-by-step photography, geared toward novices and experienced bakers alike.
Filled with cakes, pastries, pies, cookies, sweets and chocolates, and frozen puddings, the collection showcases a wide range of delectable desserts suitable for everyday indulgences and special-occasion celebrations - the Italian way.
