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Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That’s Sweeping the World

的圖書
Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That’s Sweeping the World Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That’s Sweeping the World

作者:America’s Test Kitchen(COR) 
出版社:Americas Test Kitchen
出版日期:2018-09-25
語言:英文   規格:平裝 / 20.3 x 24.8 x 1.3 cm / 普通級
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Sous Vide for Everybody: The Easy, Foolproof Cooking Technique That’s Sweeping the World

內容簡介

Sous Vide for Everybody is an approachable cookbook that demystifies sous vide cooking and demonstrates how it can make your life easier, while also giving you the tools to try exciting new dishes.

Originally from the French for "under vacuum" because it often involves sealing food in plastic, sous vide allows you to cook food gently in an automatic water bath to the perfect temperature. That may sound intimidating, but the technique has trickled down from experimental fine-dining restaurant kitchens to the home kitchen precisely because it’s an easy, convenient, and time-saving way to cook. Sous vide makes traditional cooking easier and more foolproof, and often can help to make food taste better, taking away all the guesswork and giving you back some free time. In this cookbook, you will find recipes that teach you how to cook sous vide, starting with basics like the perfect steak or soft-cooked egg. You will also find recipes that expand your knowledge and creativity in the kitchen using sous vide, from a holiday-worthy chuck roast that tastes like a prime rib at a fraction of the cost to eggs Benedict to fruit-on-the-bottom yogurt cups.
 

詳細資料

  • ISBN:9781945256493
  • 規格:平裝 / 20.3 x 24.8 x 1.3 cm / 普通級
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