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A. Cook’s Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks

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A. Cook’s Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks A. Cook’s Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks

作者:Dillon 
出版社:Brookline Books
出版日期:2023-09-28
語言:英文   規格:精裝 / 240頁 / 22.86 x 15.24 cm / 普通級/ 初版
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:A. Cook’s Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks

內容簡介

A fascinating insight into 18th-century cook Ann Cook’s vitriolic lambasting of a bestselling cookbook "The Art of Cookery" by Hannah Glasse.

Ann Cook was an 18th-century cook and cookbook author. Her cookbook was printed in three editions and contained more than just receipts. For some reason, she had a real problem with Hannah Glasse’s cookbook, The Art of Cookery: Made Plain and Easy, which had been republished many times during the 18th century and would have been the first port of call for a puzzled cook or housekeeper. Cook’s book included vitriolic comments about a number of Glasse’s recipes.

Historic cooks Clarissa F. Dillon and Deborah J. Peterson use their skills to investigate whether Cook’s remarks were valid. They prepared a number of recipes, both from Glasse and from Cook, and commented on the results. Although a number of people have written about these two women, their emphasis was on the comments, not on the validity of the criticisms. This approach makes this book unique.

 

詳細資料

  • ISBN:9781955041188
  • 規格:精裝 / 240頁 / 22.86 x 15.24 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:美國
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